恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂牛タンのカシス煮込み＂

カシス（黒スグリ）は、この時期に収穫される
ベリー類の一つで、その甘酸っぱさを活かして
カクテルやデザートにもよく使われます。

当店ではカシスを使って、大人気の牛肉の赤ワイン煮を
この季節にもさっぱりとお召し上がり頂ける
アレンジにしました。

たっぷりの香味野菜、赤ワインと共に
半日かけてとろりと煮込んだ牛タンに
カシスの香りと甘みがぴったりの仕上がりです！

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です！
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
６月２９日（土）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂フォアグラ 枝豆 トリュフの最中＂

定番になりつつある当店の人気メニュー
『フォアグラとトリュフの最中』
今回は枝豆のピューレを挟んでアレンジしました。

パリパリの最中にフォアグラとトリュフという
二つの高級食材を組み合わせ
それを受け止める香りの良い旬の枝豆。

バルサミコ酢を煮詰めた
甘酸っぱいソースを絡めると思わず微笑んでしまうような
贅沢な最中に仕上がりました！

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です！
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
６月１９日（水）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂フキノトウのラビオリ、シェリービネガーソース＂

天然の山菜が今まさに旬を迎えています！
その代表格といえばやはりフキノトウです。
ミンチ肉と一緒にラビオリ生地の中に入れて、あの独特の香りを閉じ込めます。

シェリービネガーとポルト酒を煮詰めた甘酸っぱいソースが食欲をそそる
この時期限定のメニュー！
是非一度ご賞味くださいませ！

５月１日(水)～１１日(土)の期間オーギャマンドトキオ１１周年記念イベント
開催いたします！
トリュフ大盛り＋Ａ５黒毛和牛＋１stドリンク無料！
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
５月２日以降人気のカウンター席ご用意可能です！
ご連絡おまちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
＂フォアグラのよもぎテリーヌ チェリーブロッサムソース＂

春に旬を迎えるヨモギ。
今日ご紹介するメニューは、独特の香りが魅力のヨモギを
名わき役にキャスティングした一品です。

よもぎは栄養素が豊富で様々な効能が期待できるので
ハーブの女王とも呼ばれているそうです。
増血作用や、むくみ、冷え性、体質の改善など
特に女性に多いお悩みに嬉しい効能ばかりです。

当店では斬新にフォアグラと一緒にテリーヌにしました。
チェリーブロッサムバルサミコ酢と言う
桜の木で作られた樽で熟成されたバルサミコ酢を使ったソースを合わせ
目前にまで迫った春をほんの少し先取りできるメニューです。
本来バルサミコ酢というと酸っぱいイメージですが
このチェリーブロッサムは少し甘味もあるので
甘酸っぱさを感じられるソースに仕上がりました。

３月４日（月）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂蝦夷鹿のステーキ ソースグロゼイユ＂

北海道の蝦夷から取り寄せたジビエ！！
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣を指すフランス語で
古くから発展してきた食文化です。

香り豊かな蝦夷鹿をステーキに！
フランスでは鉄板のグロゼイユ(赤すぐり)を使ったソース！

今回はカシスのリキュールと赤ワインヴィネガー、
そしてグロゼイユで作ったソースは
甘酸っぱく味わいのある鹿肉との相性は抜群です！

クリスマス近くなってきたこの時期にぴったりのお料理。
是非一度お召し上がりください！！！

今月の２７日(木)以降はまだお席のご用意可能です。
皆様のお越しをお待ちしております！

尚、オーギャマンドトキオは来年１月８日(火)からの営業になります。
年始のご予約お承っておりますので、お気軽にお問合せください！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂アラン(ニシン)のマリネと宮古野菜のサラダ＂

旬のニシンを燻製にしました！
エシャロットのピクルスと一緒に漬け込みさっぱりした一品に。
燻製の香りと甘酸っぱいピクルスが相性抜群です。

先日届いた冬の宮古野菜「四角豆」や「なた豆」を
おひたしにして、添えました。
是非お召し上がり頂きたい一皿です。

２０日（火）２３日（金）以降は
人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂テリーヌ ド フェザン 山葡萄ソース＂

フェザンはフランス語の「キジ」。
秋・冬のジビエの季節にしか楽しめない一品です。
この期間限定のキジのテリーヌには、山葡萄のソースを合わせました。
キジは木の実を食べて育つので、山葡萄とも好相性！
甘酸っぱい山葡萄と、キジの香りに季節を感じるメニューです。

今週１３日（火）は人気のカウンター席
１５日（木）は個室のお席が
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
個室のお席は大人数でもご利用頂きやすいお席です。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂和牛ランプのタリアータ＂

「タリアータ」は『薄く切った』と言う意味のイタリア語で
ステーキとセルバチコ、パルメジャーノで
シンプルに仕上げたイタリア料理です。
当店では鹿児島の黒毛和牛のランプを使っています。
ジューシーな赤身を絶妙な火加減で焼き上げ
しっかりとした肉感のステーキを薄切りに。
セルバチコを巻いて、黒バルサミコを煮詰めた
甘酸っぱいソースを合わせてお出しします。

来週１５日（木）は、人気のテーブル席や個室が
まだご案内できますので、是非ご来店下さいませ！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１