タグ別アーカイブ: 白エビ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.628

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"メルカート農園のミニハーブ イワシと白エビのタルタル"

甘みのある白エビ、旨みが強いイワシ
数種類の薬味を刻んで合わせました。
様々な食感と香り、旨味を楽しんで頂けるタルタルです。
彩りが美しい小さなハーブ達で囲んで
贅沢にキャビアを乗せた、涼し気な一皿です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
来週9月1日(日)は人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.623

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"白桃と白エビの冷たいカッペリーニ"

今日は夏らしい冷製パスタのご紹介です。
コンポートにした白桃に、千切りした大葉
湯むきしたプチトマト、そして
しっかりと冷やしたカッペリーニを合わせ
仕上げには白エビを乗せています。
桃の甘み、大葉の爽やかな香り
白エビのほのかな甘みと旨み
トマトの酸味が爽やかな、夏の一皿の完成です。
キンキンに冷やしたソーヴィニョンブランと
合わせて召し上がるのがおススメです。
コースのシメとしてもさらりと食べられますよ。
是非お召し上がり下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日8月24日(土)はまだ少しだけお席のご案内ができます。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.603

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"白エビと水茄子、マンゴーのハーブサラダ"

夏に最盛期を迎える白エビは、船上で美しく輝く事からも
『富山湾の宝石』と呼ばれる程の美味。
とろりとした食感と甘み、旨味が魅力の食材です。

水茄子、マンゴー、ミニハーブを合わせて
味付けはとてもシンプルに
白バルサミコ酢とオリーブオイルです。
夏にふさわしい一皿、是非お召し上がり下さいませ!!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日8月1日(木)は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【HANARE】とうがらしの王様

白金「ハナレ」から本日おススメのメニューをご紹介します!

"万願寺獅子唐と白えびのフリット トマト塩"

万願寺獅子唐とは、京都府舞鶴市が発祥の京野菜。
果肉は大きくて分厚く柔らかい食感で
甘味があり、種が少なくて食べやすいことが特徴です。
その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれています。

一方白エビは富山湾で水揚げされ
透明感のある淡いピンク色をした姿から
「富山湾の宝石」と呼ばれています。

当店では、この獅子唐を天ぷらに
白エビは素揚げにしてお出ししています。
トマトを乾燥させ、粉末にしてから塩と合わせた
自家製のトマト塩と一緒にお召し上がりいただきます。
サクッと上がった熱々の天ぷらを
是非お召し上がり頂きたい一品です。

月曜日、キャンセルお席にがあったため
お席のご案内が可能です。
皆様のご連絡、お待ちしております!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.254

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日当店がオススメするのは
"白エビと行者にんにくのガレット、焦がしアンチョビバター"

春の魚介とお野菜のお料理です☆

エビの自家製ガレットを鉄板で焼き上げ
富山県産の乳白色のプリっとした白エビと
今が旬の行者にんにくを合わせ
バターを焦がしたところにアンチョビを入れたソースで仕上げます。

行者にんにくは北海道の特産で、東北や長野でも生産されており
"北の春"と呼ばれたりする山菜です。
香り高いので、味のアクセントに最適です。

4月10(火)11日(水)12日(木)
はまだお席のご案内が可能ですので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991