タグ別アーカイブ: 白トリュフ

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.747

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

”フォアグラのパンペルデュ”


本日の新メニュー!!
フレンチトーストの事をフランスでは「パンペルデュ」と呼び、
とてもポピュラーなデザートとして知られています。
ギャマンではデザートのようなフォワグラ料理として登場します!
卵、牛乳、砂糖、バニラビーンズで作った卵液に、
バゲットが柔らかくなるまで一晩漬け込み、バターで焼き上げます。
ソテーしたフォアグラ、白トリュフの香りをつけたハチミツをかけ、
その上から黒トリュフをたっぷりのせます!
焼き目のついた甘く香ばしいバゲットとフォアグラの塩気が相性抜群です。
贅沢なフレンチトーストを
是非ギャマンでお楽しみ下さいませ。

旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。
1月27日(月)はお席のご用意可能です。
ご予約可能なお席は
・カウンター席
(調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえるフルオープンキッチン
2~4名様向け)

食べログ HotPepperなど
ネット予約も可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
☎03-3444-4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.726

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

”白トリュフのカルボナーラ”

白トリュフが入荷しました!
トリュフの中でも特に希少で、さまざまな気候条件が適合して
初めてできる特殊な茸です。
そんな貴重な白トリュフは、
最も相性が良いカルボナーラと合わせました。
カルボナーラだけではなく、
ギャマンでは定番のオムレツも
もちろん白トリュフのご用意可能です。
10月から12月の間だけの限られた期間のみの入荷となりますので
是非お楽しみ下さいませ。

★クリスマス期間中のご予約につきまして★
お時間によってはお席のご案内が可能です。
21日(土)20:30〜
22日(日)17:00〜/20:00〜
23日(月)17:00〜/20:00〜
24日(火)17:00〜
25日(水)17:00〜/21:00〜 等….
ネット予約が出来なくてもご案内出来る場合がございます。
お電話でお気軽にお問い合わせ下さい。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

 

【GAMIN】ギャマンのX’mas特別コース

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
クリスマスのお知らせです!

今年も冬の高級食材を贅沢に使った
"ギャマンのX’mas特別コース"をご用意しました。
21日(土)~25日(水)の期間限定コースですので
是非当店でクリスマスをお楽しみ下さい。
華やかな「オードブル三種盛り合わせ」
人気のスペシャリテ「黒トリュフのふわふわスフレオムレツ」
(白トリュフのご用意も可能です!)
雲丹、キャビア、真鯛、ズワイガニ、ポルチーニ茸なども楽しめて
メインディッシュのお肉料理は
和牛フィレ肉のポワレにフォアグラ重ね
さらにトリュフソースをかけたロッシーニ仕立て。

只今お時間によってお席のご用意が可能です。
21(土)20:30~
22(日)17:00~/20:00~
23(月)17:00~/20:00~
24(火)17:00~/21:00~
25(水)17:00~/21:00~

等、ネットからご予約頂けなくてもご案内出来る場合もございます。
お電話でお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.713

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一品をご紹介します。

”白トリュフ”

白トリュフが入荷しました!
トリュフの中でも特に希少で、
さまざまな気候条件が適合して初めてできる特殊な茸です。
そんな貴重な白トリュフは、
卵料理やカルボナーラといったクリーム系との相性は抜群!!
ギャマンでは定番のオムレツはもちろん、
メイン料理や締めのパスタ等、様々にアレンジ可能です!
10月から12月の限られた期間のみの入荷となりますので
是非、旬の薫りをお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
12月9日(月)以降は、お席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.501

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"ビアンケットトリュフのカルボナーラ"

ビアンケットトリュフとは”春トリュフ”と呼ばれ
トリュフの中でも産出量が少なく
出回る時期も1ヶ月から2ヶ月程と大変貴重なトリュフです!

見た目も香りも白トリュフに近いですが、白でも黒でもなく
少しグレーがかった色合いでトリュフの独特の香り高いことが特徴。

この香り高いビアンケットトリュフをたっぷり使ったカルボナーラを
是非お楽しみください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
4月1日以降人気のカウンター席ご用意可能です!

皆さまのご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.444

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"フォアグラとトリュフのバターケック"

当店の大人気シリーズ『フォアグラ×トリュフ』メニュー。

白トリュフを使った塩とオイルを使って焼いたバターケックに
香ばしく焼いたフォアグラと、香りの良い黒トリュフ
さっぱり召し上がって頂くためにサワークリームをのせました。
フォアグラの濃厚さとトリュフの香り
サワークリームの酸味が絶妙にマッチした一品です!

20日(日)24日(木)は、人気のカウンター席がご案内出来ます。
お気軽に店舗までお問合せ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.104

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"コラーゲン水餃子とトリュフコンソメ"

トロトロに煮込んだ豚足と和牛ミンチを合わせた
コラーゲンたっぷりの具を『餃子の皮』で包みました。
包み方はショートパスタの「トルテリーニ」
ギャマンらしい遊び心をちらりと感じられる一皿。

そして!
世界三大珍味「白トリュフ」が届きました。

黄金色に輝く「コンソメスープ」「水餃子」
トリュフの香りと共にお召し上がり頂きます。

気温が低く、寒い日が続きます。
当店で、身体の芯まで温まるスープは如何でしょうか。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしてお待ちしております。

◇来週のお席情報◇
 来週は満席のご予約を頂いている日もございますが
 12/20(木)は大人気の鉄板前カウンター席と
 臨場感が楽しめるオープンテーブルのお席がご案内できます。
 早い時間にご来店のお客様のお食事が終わりました後の
 遅めのお時間のご案内もできますので
 店舗までお気軽にお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.395

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"アルバ産白トリュフカルボナーラ"

当店は、フレンチレストランでは珍しく
シメのメニューを数多くご用意しております。

現在は、今のこの時期にしか召し上がれない
『白トリュフ』のカルボナーラがオススメです!

出来上がってから目の前にお出しするより先に
香りが届くほど香り高い一品です。

二口三口の量はコースのシメにちょうど良いボリューム。
シメに、是非お召し上がり下さいませ。

今週6日(火)は人気の個室とカウンターのお席が
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.385

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"白トリュフのふわふわオムレツ"

GAMINのスペシャリテでもあり、大人気の一品です。
当店では、通年「季節ごとのトリュフ」を使い分けて
スフレオムレツをお出ししておりますが
この度は『別格』の白トリュフが登場しました!!

今だけ「秋トリュフ」と、「白トリュフ」
お選び頂く事ができます。
流通期間の短いこの「白トリュフ」は
とても希少で、貴重なものなので今しかお楽しみ頂けません。
是非、この機会にお召し上がり下さいませ。

25日以降は、人気のカウンター席がご案内できます☆
お気軽にお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】アルバ産、白トリュフ!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、当店にアルバ産の白トリュフ"が届きました!

白トリュフは、まだ人工栽培の技術が確立されていない為
「限られた条件」の「特別な自然環境」でしか生育しません。
その為、希少価値が高く、高値で取引されているのです。

中でも最高級といわれる、イタリア ピエモンテ州の
アルバ産の白トリュフは1年で10月から12月いっぱい程度の
限られた時期しか採れない、大変貴重なキノコ。
その貴重な白トリュフが、当店でお楽しみ頂けます。

白トリュフは、卵料理や
カルボナーラのようなクリーム系の料理との相性が抜群です!
リクエストにお応えしますので
スタッフまでお気軽にお声がけ下さいませ。

明日21日(日)は、人気のカウンターのお席が
ご案内できますので、是非ご来店下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991