※空席情報※
２２日（木）大人気のカウンター席
残りわずか！ご案内可能
２６日（月）以降
ご希望のお時間でご案内可能です。
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎０３－３４４４－４９９１

「本当に美味しいものは旬が短い」
とはよく言ったものですが、

だからこそ
その季節ごとの楽しみがありますね(^^)

寒くなる季節
抜群に美味しくなるのが
冬の王様「真鱈」

中でも「真鱈の白子」は
女性必見！！
若返りの可能性があると言われる
美容に最高な
栄養がたっぷりなんです♪
食べずにはいられませんね！

そんな白子を使った
本日ご紹介する旬のひと皿は…

『白子のフリットと舞茸ソテー
　　　　　　　～銀杏ソース～』

ぷりっぷりの新鮮な真鱈の白子を
フリットに仕上げました。

外はサクッと
中はとろっとろに溶けていく白子の食感
繊細でクリーミーな旨味
滑らかな口溶け

口に運ぶたびに

「あ～、幸せ♪」

と、感じて頂けるひと皿です。

スパークリングワインや
香りのよい白ワインをぐびっと飲んだら
思わず笑顔になってしまいます♪

香り高い舞茸のソテーと
銀杏のソース
添えられている素揚げした稲穂も
この時期ならでは。
是非こちらもご一緒にお楽しみ下さい。

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。
スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので
お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎０３－３４４４－４９９１

ＷＥＢからもご予約頂けます。
☞食べログ

ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ
『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております！
デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
☞ＳＴＯＲＥＳ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

”早堀り筍をまとった白子のソテー　トマトソース”


本日の新メニュー！！
筍を細かく千切りにし、白子に纏わせてソテーし
玉ねぎたっぷりのトマトソースと一緒にお召し上がりいただきます！
筍を纏わせる事により
表面はカリッと、中の白子はふわっとした食感に仕上がります。
さらに食べ進めると、筍の香りと甘みが口に広がります。
ワインとの相性もぴったりな一品です。
一足早い春の香りを
是非ギャマンでお楽しみ下さいませ。

旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。
１月２７日（月）・２８日（火）はお席のご用意可能です。

１月２７日（月）ご予約可能なお席は
・高台のテーブル席
（高台から店内、フルオープンキッチンを見ながら味わえるお席
２～４名様向け)

１月２８日（火）ご予約可能なお席は
・カウンター席
（調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
フルオープンキッチン２～４名様向け)

食べログ HotPepperなど
ネット予約も可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
☎０３－３４４４－４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中！
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

＂白子のムニエル ちりめんキャベツのブレゼ トマトソース＂

今が旬の、美味しいタラの白子と
ちりめんキャベツを合わせた一品です。
とろりと濃厚な白子はバターで香ばしく焼き上げ
さっぱりとしたトマトソースの酸味でバランスを取ります。
甘みのあるちりめんキャベツと
生ベーコンのブレゼを添えて、旨味をプラスしました！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
１月１９日（日）以降は、人気のカウンター席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定５室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

恵比寿本店「オ・ーギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

＂白子のフリット ポルチーニ茸のカプチーノ仕立て＂

白子の美味しい季節がやってきました！
軽い衣でサクッとした食感のフリットにして中はトロリと熱々です。
濃厚なポルチーニ茸のポタージュにホイップした
生クリームを合わせてカプチーノ仕立てにしました。
冬が始まり寒い夜が続きます。
是非ギャマンの料理で温まって下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
１２月１２日（木）は、まだお席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定５室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

＂鯛白子のグリル、春キャベツのブレゼ＂

いよいよ春の足音が聞こえてきました。
フグやタラの白子が美味しい冬は過ぎてしまいましたが
白子好きなお客様のために
今が旬の『鯛の白子』をご用意致しました！

外は香ばしく焼き上げ、中がとろりと濃厚な白子には
さっぱりとしたトマトソースと
甘みのある春キャベツのブレゼを添えました。
春が旬の鯛の白子、是非ご堪能下さい。

３月１７日（日）２１日（木）は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗まで是非お問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

＂タラの白子と早掘り筍 木の芽ヴァンブランソース＂

ヴァンブランとはフランス語で白ワインという意味です。

その名の通り白ワインを使ったソースですが
エシャロットや、フュメドポワソンと言う魚から取った出汁に
生クリームを合わせて作ります。
香味野菜と一緒に取ったフュメドポワソンの風味豊かな味わいと
生クリームのクリーミーさが白子、筍と相性抜群です！

是非一度ご賞味ください。

２月３日(日)以降人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂タラ白子とアンディーブのオーブン焼き＂

アンディーブはヨーロッパ原産の苦味が強い食材ですが
もやしのように日に当てずに白く栽培する事で
苦味が少なく、甘みが引き出されます。

とろとろの白子を鉄板でこんがりムニエルにして
アンディーブはベシャメルソースと合わせ
白子の上からたっぷりとかけ、グラタンにしました！

まだまだ寒い日が続きます。
アツアツの白子グラタンで身体の中から温まって下さい。

本日２０日（日）は、急なキャンセルにより
個室と高台のテーブルのお席がご案内できます。
２４（木）２７日（日）以降は
まだ人気のカウンター席がご案内出来ます。
是非お気軽にお問合せ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂タラ白子のブイヤベース＂

数種類の魚の骨から出汁を取りブイヤベースにしました。
１日かけてゆっくりと煮出した濃厚なブイヤベースに
中はトロッと外はカリっと焼き上げたタラの白子と合わせました。

最後はパンにつけて頂いても美味しくお召し上がりいただけます。
大分寒さも増してきましたので、熱々のブイヤベースであたたまってください。

尚、２７日(木)以降人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１