タグ別アーカイブ: 白焼き

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.465

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"鹿児島県産肉厚うなぎの白焼き、半熟燻製卵と赤ワインソース"

食の宝庫"鹿児島"食材コースが期間限定で
明日、2月11日からスタートします!

コースの一品
『鹿児島県産肉厚うなぎの白焼き、半熟燻製卵と赤ワインソース』は
鉄板で皮目をパリッと焼き上げた肉厚のうなぎに
燻製にかけた自家製の半熟卵と
赤ワインのソースとゴボウのソースを合わせた一品です。

実は、鹿児島はうなぎの生産量日本一!
鹿児島に広がるシラス台地は
長い時間をかけて雨水をろ過した豊富な地下水が
うなぎの養殖に適しています。
その鹿児島産から産地直送の上質なうなぎがお楽しみ頂けます。

14日(木)以降は、残りわずかではありますが
まだお席のご案内ができます。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.352

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鮭白子の白焼きと秋茄子のグリル 焦がしキャベツバーニャカウダソース"

本日ご紹介するのが鮭の白子!
この時期から出回る食材で、クセもなく身に張りがあるのが特徴です。
当店では白焼きにして、外はパリッと、中はトロッと仕上げてご提供いたします。
フグや鱈の白子に比べて比較的リーズナブルですが、味は抜群に美味しいです!!

そちらに秋茄子のグリルを添えて、
焦がしたキャベツを使ったバーニャカウダソースでお召し上がりいただきます。
コクのあるソースはそのままでも、ワインのおつまみにも!
今しか頂けない食材ですので、是非この機会にお召し上がりくださいませ!

本日は台風ですが、通常通り営業しております!
人気のカウンター席も残りわずかですが、ご案内可能です。
明日5日(水)もまだお席ございますので、お気軽にお問合せください!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991