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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.613

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"マコガレイのポワレ ベジタブルソース"

夏場に盛漁期を迎える「マコガレイ」は臭みが無く
上品な身質で高級魚として扱われる魚です。

鉄板でふわりと焼き上げたマコガレイに
野菜のエキスを濃縮させた「ベジタブルソース」
を合わせてお召し上がり頂きます。

人参、ポロ葱、トマト、セロリなどから作られるこのソースは
動物性の出汁を一切使わず、野菜の旨味だけなのに
とても濃厚でクセの無い白身のマコガレイとは好相性です!
是非お召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月13日(金)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.376

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"メヒカリと松茸のフリット  ブールブランソース"

メヒカリは目が身の大きさに比べ大きく、青く光っているためその名が付いた魚。
脂がのっていて、淡白な白身とふんわりとした食感が特徴です。
こちらを松茸の天ぷらと合わせ
松茸の香りをつけたブールブランソースと一緒にお召し上がりいただきます。

そしていよいよ、連休明けの明日!
鹿児島県産黒毛和牛【A5ランク蓮子牛】入荷します!
カイノミやミスジなどステーキや煮込みなど様々な種類、調理法でご用意します!
数に限りがございますのでお問い合わせはお早めに!

尚、9日(火)と12日(金)以降はカウンター席ご案内可能です!
ご連絡お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.50

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"マナガツオのわさび味噌焼き"

マナガツオの旬はまさにこの時期の“初夏”
刺身や煮つけ、焼き物では塩焼きや西京焼きにして
お召し上がりいただくのが美味しいと言われてます。

今回ブロックスでは、
わさびと茎ごと刻んだクレソンを白味噌と和え
魚の表面に塗り、焦がし焼きにしてご用意。
上品な白身のマナガツオ味を引き立てる一皿です。

「西にサケなし、東にマナガツオなし」という俗諺があり、
西日本には多く、東日本ではほとんど捕ることが出来ないというのが俗説…

市場で人気の高まる旬の“マナガツオ”を
是非ブロックスで味わってみて下さい。

週末のお席情報◇
本日7/13(金)はカウンター席、オープンテーブル席にて
若干ですがご案内可能です。
7/14(土)、7/15(日)はお席に余裕ございますので
週末中目黒でお食事をお考えのお客様、
お気軽にお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461