タグ別アーカイブ: 目玉焼き

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.744

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

"グリーンアスパラとフォアグラのビスマルク"

本日1月21日、新登場のメニューです!
春を先取りしたグリーンアスパラは、程よい苦みが魅力。
シャキッとした食感を残して鉄板でさっと焼きます。
こんがり焼き上げたパンチェッタと
表面をカリっとソテーしたフォアグラを添えて
仕上げに目玉焼きを乗せれば完成です。
トロリと流れ出す黄身を絡めてお召し上がり下さい。
旬の美味しい食材を使ったメニューは他にも沢山ございますので
是非、ご来店下さいませ。

いつも満席のご予約を頂き、誠にありがとうございます。
なかなかご案内できずに大変恐れ入りますが
23日(木)と26日(日)はまだご案内できます。
23日(木)は、ライブ感溢れる人気のカウンター席
26日(日)は、カウンター席と
3~6名でご利用頂ける個室のお席がご案内できます。
個室は2部屋しかないので、こちらも人気のお席です。
この機会に是非、お気軽にお問合せ下さいませ。
WEBからもご予約頂けます!
☎︎ 03−3444−4991
☞ 食べログ
☞ Hot Pepper

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.124

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

大人気の
"鹿児島県産黒毛蓮子牛のハンバーグステーキ"

『ギャマングループ』の定番の一つ、ハンバーグステーキ。
当店で粗挽きにし、一つ一つ丁寧に作り上げております。
A5ランクの和牛100%の贅沢な一品です。

シンプルに召し上がるのもオススメですが
燻製モッツァレラ『スカモルツァチーズ』を豪快にのせ
溢れる肉汁にとろけたチーズを絡めた
「チーズonハンバーグ」がイチオシです!
(ご要望とあらば目玉焼き等もご用意します)

3月後半にさしかかり
中目黒界隈は目黒川のお花見で早くもにぎわっております。
3/24(日)~3/31(日)迄の期間
すでに満席のご予約を頂いている日もございますが
ご案内可能なお日にちもございますので
店舗までお気軽にお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.461

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"フランスロワール産ホワイトアスパラのビスマルク"

19世紀ドイツの伝説的宰相「ビスマルク」。
彼は玉子料理が大好きで
いろいろなお料理に目玉焼きを乗せました。
これが由来で、目玉焼きを乗せた料理が
ビスマルク風と呼ばれるようになりました。

真っ白で、太くしっかりしたホワイトアスパラを
香ばしくソテーした上に
生ハム、目玉焼き、パルメザンチーズをふりかけました。

是非お召し上がり下さいませ!

2月13日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽にお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】ガレットをアレンジ☆

白金地下1階「ハナレ」
今日は
フランス北西部、ブルターニュ地方の郷土料理
そば粉のガレットを当店風にアレンジしました!

白子とヴァシュランモンドールを使ったソースを包み込み
うずらの目玉焼きを乗せて
仕上げにコンテを削って振りかけています。
そば粉のカリッとした食感と白子のプリッとした食感
モンドールの滑らかさとコンテの旨味が
絶妙にかけ合わされた一品です!

ガレットを専用の器具を使って
鉄板で焼く様子も見ていて楽しいので、
是非一度皆様にお召し上がり頂きたい一皿です!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.170

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"四方竹のビスマルク風"

四方竹は主に高知県で栽培される、秋に獲れる竹の子です。
断面が丸みを帯びた四角形な事から『四方竹』と名付けられました。
収穫するとすぐにアクが回ってします為
昔は産地のみでの消費でしたが
現在は全国各地に輸送可能となった"幻のタケノコ"
水煮にしてバターで香り良く焼き上げ、生ハム、目玉焼き
パルメザンチーズとお召し上がり頂くビスマルク風に。
『ビスマルク風』は当店でも大人気のメニューです。
メニューに加わるたびに多くのオーダーを頂きます。
四方竹は、旬の短い食材となりますので
お早目に召し上がりにいらして下さいませ!

先週はお足元の悪い中、沢山のお客様にご来店頂き
誠に有難うございます。
今週はまだお席のご案内が可能な日もございますので
是非、恵比寿オーギャマンドトキオで美味しく
楽しいディナーをお楽しみ下さい。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991