タグ別アーカイブ: 相性抜群

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.709

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一品をご紹介します。

"「折原果樹園」直送キウイ 鹿児島県原麹の甘酒添え"

当店自慢のフルーツを作ってくれている
埼玉県春日部の『折原果樹園』さんから
旬のキウイが届きました!
今回は「香緑」という品種です。
形は縦長の俵型をしており
一般的なヘイワード種に比べ大きなキウイです。
表面は全体にヘイワードよりも長く硬い産毛で覆われています。
果肉は緑色で、糖度は高く、酸味も穏やかなため
口に入れるととても甘く感じます。

さらに一滴の水も一つまみの砂糖も加えずに
麹から出た酸素の力のみで作られている鹿児島
「麹屋」の甘酒をかけています。
原料は麹とお米だけですが、驚くほどキレの良い甘み持っています。

キウイの酸味と甘酒の甘みとの相性が抜群です。
是非この機会にご堪能ください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日12月1日(日)以降は、お席のご案内ができます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.706

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一品をご紹介します。

"鴨もも肉のコンフィと新潟もち豚肩ロース ポムリヨネーズ添え"

低温の油でホロホロになるまで火をいれた
鴨もも肉のコンフィの皮目をカリッと仕上げました。
豚肉特有の臭みが無く、旨味が強い
新潟のもち豚の肩ロースをグリルにしました。
付け合わせは甘く炒めた玉ねぎに
カリッと揚げた芋を絡めたポムリヨネーズを添えています。
お肉との相性抜群です!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
12月1日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.616

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"ジャンボマッシュルームのステーキ"

静岡県、長谷川農産から届くマッシュルームは
他とは一線を画す程のクオリティの高さで有名です。
「ポットベラ」と呼ばれるこのジャンボマッシュルームは
イタリア語で大きな美しい傘という意味で
ただ大きいだけではなく旨味の強さと良い香りが特徴です。
香ばしく焦がしバターでソテーしたポットベラと
良く冷えた白ワインとの相性抜群です!
是非ご堪能下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月15日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.537

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"ポルチーニのカプチーノと岩牡蠣のムニエル"

サマーポルチーニを香ばしくソテーして
生クリームと合わせてポタージュにしました。
そこに泡立てたミルクを流し
カリッと焼いた岩牡蠣のムニエルを添えています。
香り高いポルチーニのスープと牡蠣のムニエルが相性抜群です。

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で開催している
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントは、本日最終日。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しております。
是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月12日(日)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.500

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"鹿児島産黒毛和牛と筍の焼きポトフ 行者にんにくプロヴァンサル"

鹿児島県産A5ランクの黒毛和牛を
1日かけて柔らかくなるまで煮込んみました。
これを鉄板で香ばしくソテーして
外はカリッと中はトロッとした食感に仕上がります。

行者にんにくと(山菜)と焦がしバターを使ったソース
紅芯大根をすりおろしたソース
2つのソースでお召し上がりいただきます。

コクのある焦がしバターのソースと
さっぱりとした紅芯大根のソースがポトフとの相性抜群です!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月1日以降人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.481

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
"サワラのポワレカフェドパリソース トリュフリゾット添え"

魚編に春と書く、まさにこれからが旬の「サワラ」をポワレに!

30種類以上もの調味料に、スパイス、ハーブを合わせて
1週間以上発酵させ、その香りをバターに閉じ込めた
カフェドパリソースを合わせました。
様々な香りと味が楽しめるソースです。

黒トリュフの香りが良い
クリームリゾットを添えてお出しします。
ソースとリゾットの相性抜群の一皿です!

3月9日(土)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.410

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"湯引き金目鯛と下仁田葱のピクルス 春菊ソース"

下仁田葱は、群馬県下仁田町の特産品。
太くてとても甘いのが特徴です。
寒くなるほど太く、甘味を増す下仁田葱。

主役の金目鯛もこの時期から脂がのってきます。
身と皮の間の部分がとても美味なので
湯下造りにして鮮やかな赤い皮ごとお出しします。

春菊を使った甘みのあるソースが
ピクルスの酸味と金目鯛との相性抜群!
冬の訪れを感じられるこの一品、是非お召し上がり下さい。

26日(月)28日(水)は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.79

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"カリフォルニア産 黒イチヂクのタルト"

旬のイチヂクをふんだんに使った季節のタルトが焼き上がりました!
カリフォルニア産のイチヂクは、日本産に比べてひとまわり小さいものの
甘みが強く、皮が非常に薄いのが特徴です。
サクサクと香ばしいタルト生地とイチヂクの相性は抜群です。

黒イチヂクは希少価値が高く
なかなか手に入らないため、期間限定のデザートです。
お早めのご予約をオススメ致します☆

◇お席情報◇
 今週末、7日(金)は
 ライブ感を楽しみながらお食事をご堪能いただける
 大テーブルがご案内できます。
 最大12名様でお使い頂ける大きなお席です。
 1名様からでも、もちろんご用意できます!
 お気軽に店舗までお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.63

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"岩手県産和牛サーロインの鉄板焼き"

肉質の「柔らかさ」肉の「風味」ともに
美味しさの条件を申し分なく満たした
「日本が誇る味の芸術品」とも呼ばれる『黒毛和牛』。

高温の鉄板で表面だけをカリカリに焼き上げ
中心部までは遠火でじっくりと火を通します。

口に含んだ瞬間、肉汁が溢れ、とろけるような食感。
あえて、ソースはかけず肉の旨味をシンプルにお楽しみ下さい。

赤ワインとの相性は抜群!
当店では世界各国のワインを種類豊富に取り揃えております。

少量ずつハーフグラスでお楽しみ頂き
ご自身のお口に合うワインをお探しになるのはいかがですか?
お気軽にスタッフにお声掛け下さいませ。

◇お席情報◇
 今週の土曜は祝日の為、ランチ営業しております!
 人気の『個室』のお席がまだ空いております。
 皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.310

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"天然鮎の塩焼き、ワサビリゾット添え"

昨日のブログでご紹介した岐阜県の天然鮎を贅沢に塩焼きにしました。
パリっと皮目を焼き上げて中はふっくらと仕上がっています☆

ワサビを効かせたチーズリゾットを添えてお出しします。
クリーミーなリゾットと脂ののった天然鮎の相性は抜群!!

贅沢な一品を是非お召し上がり下さい。

本日はまだ少しお席のご案内可能です!
12日(木)はテーブル席のご案内が可能ですので
大人数のお客様もご来店頂けます。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991