恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
「アルギットポテトとルッコラのガレット、
ドロ豚のソーセージとベーコンのグリル」
アルギット農法で育てられたジャガイモとルッコラは
ミネラルが豊富でしっかりとした味わい。
ほぐしたジャガイモに新玉葱を細かく刻み混ぜ
表面はカリッと、中はホクホクに仕上げています。
北海道で育てられた放牧豚のドロ豚のベーコンと自家製ソーセージを添えて
数種類のスパイスを合わせたバルサミコソース。
アルギット野菜と北海道産ドロ豚のコラボレーションをぜひご堪能ください＊
連日満席にて予約が取りづらくご迷惑をおかけしておりますが、
６月２日(日)人気のカウンター席・個室と団体様もご案内可能になりました。
ご連絡お待ちしております。
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
「銚子産金目鯛のポアレ、スダチブールブランソース」
調子より届きました初夏のこの時期旬なおススメの魚 『 金目鯛 』
皮目はパリッと焼き上げ、身はふっくらと丁寧な火入れを、
ソースはフレンチの王道「ブールブランソース」で頂く一品。
上質な脂が口の中でとろけ甘みを感じる金目鯛、
仕上げには爽やかな香りが拡がるスダチのエッセンスを添え
初夏らしい料理に ♢
ぜひ、ギャマンで季節の料理をご堪能ください。
連日満席にて予約が取りづらくご迷惑をおかけしておりますが、
６月２日(日)人気のカウンター席・個室と団体様もご案内可能になりました。
ご連絡お待ちしております。
恵比寿本店「オーギャマンドトキオ」より
おススメの一皿をご紹介します＊
「ドリップ式トリュフ 焼きおにぎり茶漬け」
寒い時期に人気だった「パンチェッタとトリュフの炊き込みご飯」
GAMIN人気の〆の料理『ドリップ式トマトラーメン』の良い要素
を掛け合わせたお茶漬けが出来上がりました。
トリュフを混ぜ込み炊き上げた、そのままでも美味しいご飯を鉄板で
カリッと焼きおにぎりに、野沢菜とフライにした白髪ねぎに目の前で
ドリップしたカツオと昆布の合わせ1番出汁を注ぎます。
さらに上からトリュフをこれでもかと削る贅沢な一品に仕上げています♢
食事の〆には贅沢な一品、是非お試し下さい。
＊明日５月１６日 (水)は人気のカウンター席の予約が可能です＊
ご好評頂いております１０周年を記念して行われています
”トリュフ大盛りフェア ” も開催中です。
新商品として発売予定 焼菓子の手土産も明日はご用意しています（数量限定にて）
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
ギャマン ☎︎ ０３ー３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日オススメの一皿をご紹介します。
「春野菜とズワイガニのテリーヌ 新玉ねぎのソース」
恵比寿オーギャマンでは多くの種類のテリーヌをご紹介しておりますが
その中でも春の食材をたくさん使用しています涼し気なテリーヌ。
目でも楽しめ 味も美味しく春の野菜を堪能できます
この時期にピッタリのお料理です。
その周りには新玉ねぎのソース。
少し酸味を効かせ新玉ねぎの甘味と合わせた一品は
お酒とのマリアージュにも最高です♢
是非この機会に召し上がってください。
今週４月１０(火)は 急なキャンセルが 入りまして
人気のカウンター席・個室等お席のご案内が可能になりました！
お早めのご予約お待ちしております＊
ギャマン ☎︎ ０３ー３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
２月オススメの一品をご紹介します。
寒い夜に嬉しい “ 熱々のメニュー ”
「リードヴォー(仔牛胸腺肉)とキノコのクリームグラタン」
胸腺(きょうせん)と言われる、成長するにつれ小さくなくなって言ってしまう
希少な部位をきのこの熱々グラタンに忍ばせた、１日限定数の料理です。
内臓系に分類されますが臭みも無く、しっとりした食感が美味しい部位ですので
是非この時期に召し上がってください ♢
今週も連日の満席 誠にありがとうございます。
１８日(日)・来週１９日(月)・２０日(火)は残りわずかになりましたが
カウンター席に、またテーブル席も空きが出ましたのでお知らせします！
お気軽にお店へお問い合わせください。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
ギャマン ☎︎ ０３-３４４４-４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日オススメする一皿は
「オマール海老のクリームコロッケ アメリケーヌ」
本日はエビ好きの方にはたまらない一品のご紹介です。
オマール海老を丸ごと一本使用したクリームコロッケは
外側はサクサク、中にはプリッとしたオマール海老。
ソースには海老の甲羅や出汁、大量の野菜を使った濃厚なアメリケーヌソースと
海老尽くしの贅沢な一皿です♢
間違いのない是非食していただきたいこの逸品＊
期間限定となりますので食べ逃しなく！
尚、今週１８日(木)は人気のカウンター席と個室に
本日空きが出まして予約可能となりましたのでお知らせ致します！
お早めのご予約＊お電話お待ちしております。
ギャマン ☎︎ ０３-３４４４-４９９１
日頃は恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」を
ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
今週よりブラッシュアップ致しました『南仏コース⭐︎第二段 』
おかげさまで連日大変好評を頂いております！
只今、日本各地より新鮮で活きのいいお魚が続々と届いております。
南仏の風を感じさせる料理構成 そして日本の新鮮な魚達。
更にそれをギャマン風にアレンジさせて、正に
”ここでしか味わえない一品” に仕上げています。
皆様この機会にどうぞお越しください。
当店でしか味わえない驚き⭐︎是非ご体感頂けましたら幸いです。
来週予約賜れます日程下記になります。
＜お席情報＞
＊８月２日火曜日 カウンター席
＊８月４日木曜日 カウンター席
＊８月５日金曜日 カウンター席 / 高台のテーブル席
＊８月６日土曜日 カウンター席 / 個室
オーナーシェフ木下は８月１日迄数年後に建設予定の沖縄 宮古島ではありますが
２日火曜日には東京に戻り、ギャマンのキッチンにて腕を奮います。
同時に沖縄より様々な食材が届く予定となっております。
来週は南国の食材を使ったお料理。ご期待ください！
お席の状況は日々変わってまいりますため
皆様のお早めのお電話お待ちしております。
GAMIN ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のお席情報をお知らせします！
本日は
２名様から６名様までご利用頂ける個室
オープンキッチンを見下ろせる中２階のテーブル席
のご案内が可能でございます。
旬のフレッシュなフルーツをご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。
南国の太陽に育まれ濃厚な甘さと香り溢れる
沖縄県宮古島の完熟！『マンゴー』と
翡翠色の大きな粒！果皮はうすくやわらか
岡山県産『桃太郎ぶどう』
（種なしなので、フレッシュのまま丸ごとお召し上がり頂いてもOK）
そのままでも十二分に美味しいフレッシュなフルーツたちを
当店オーナーシェフ、木下がお料理にしました！
また、お馴染み「みーちゃんデザートシリーズ」第6弾
デザートとしてもお楽しみ頂けます。
数量限定のメニューですので、是非お早めにお召し上がり下さいませ☆
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
こんにちは！恵比寿2階オーギャマンです。
皆さまお盆はいかがお過ごしでしたでしょうか
ギャマンはお盆期間も営業しており、今週も新メニューが登場します。
「ハゼの二日煮、揚げ玉アンディーブナムル添え」
ハゼを水と酒で沸騰しないようにゆっくり炊き、そのまま冷ましていき、
二日目に醤油、酢、みりんを加えまたゆっくり炊いていきます。
全体に味がしみ込む、含ませ煮とも言われる煮方で、
頭からしっぽ、骨まですべて食べることができます。
一緒にアンディーブを100年の歴史のある関根の胡麻油と
合わせナムル風に仕上げたものを一緒に添えています。
味のしみ込んだハゼ、アンディーブのほのかな苦みと
胡麻油の風味がよく合う一皿に仕上りました。
恵比寿ギャマンが夏休みに入る前に是非食べていただきたい一品です。
尚、本日17日(月)、18日(火)は満席をいただいております。ありがとうございます。
19日(水)はお席の空きもありまして、新メニューも登場する予定ですので
今週はとても狙い目です！
お盆明けということもあり通常よりゆったりとした営業になると思われますので
木下Chefとの会話もゆっくりと楽しめる日・また何か特典があるかもしれません ☆
そんな特別な日 ☆１９水曜日是非お待ちしております。
水曜以降も若干の空席がありますのでお気軽にお問い合わせください。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４-４９９１
いつもありがとうございます。
中目黒の創作鉄板フレンチ「ブロックス」です。
本日は6名様までの個室が1室と
鉄板前のカウンター4席のご案内が可能です（＾＾）
さて、8月のスタートは快晴の土曜日。
最高のウィークエンドですね！
お盆休みにご旅行などを控えて準備にあちこち動き回られているのでは？！
お買い物にお疲れの体にご褒美はいかがですか？
是非一日の締めくくりに冷たいシャンパンと数々の鉄板フレンチをお楽しみ下さい！
お気軽にお問い合わせくださいませ！
０３ー５７２４−３４６１
「ビーツのムース ボルシチ風」
カリカリの牛タンとサワークリーム
「平政の沖縄ロール串」
ゴーヤの刻みピクルスと海ブドウ
シークワーサーの出汁醤油で
「水茄子とハモの梅コブサラダ」
しっとり水茄子とハモの香り
シャリッと冷たい梅コブ茶のムースで
「緑竹と白イカの生コショウソテー」
湿度を吹き飛ばすような爽やかな辛み
歯応えの共演をカルボナーラ風で
ノルマンディーとブルターニュ？
「アナゴのクレープ」
リンゴのピュレとカマンベールチーズで
ヤッパリ夏は…
「茶豆のペペロンチーノ」
名前がカッコいい…
「ドラゴンフルーツにココナッツソース」
その他にも夏のメニュー盛り沢山で、皆様のご来店をお待ちしております！
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１