タグ別アーカイブ: 空豆

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.498

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"イベリコ生ハムとウド、空豆の冷菜"

春の山菜の代表格である『ウド』
一本買いしたイベリコ豚の生ハムを使った冷菜。

シャキシャキとした食感のウドを薄切りにして空豆を合わせ
白バルサミコ酢とオリーブオイル、レモン汁で爽やかに。
イベリコ豚の生ハムを添えてお出しします。
ウドの食感と熟成された生ハムのコクをお楽しみくださいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席のご用意ができずご迷惑をおかけしておりますが
4月1日(月)以降は人気のカウンター席がご案内できますので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.251

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメの一皿は
"唐津産平スズキの空豆まぶしカルパッチョ、小丸茄子添え"

築地にも入荷しない
唐津産の平スズキが、産地直送で届きました!
当店人気のメニューです。
肉厚で旨味がある平スズキを昆布〆にして更に旨味を引き出し
風味豊かな旬の空豆をたっぷり和えました。
初物の小丸茄子を添えて、お出しします。
小丸茄子は、赤ワインビネガーや、タイム(ハーブ)でマリネしてあります。
平スズキと交互に召し上がると、その都度新鮮な旨味を感じて頂けます。

今週も沢山のご予約を賜り、誠にありがとうございます。
来週は10日(火)11日(水)12(木)がお席のご案内可能です。
是非、定番と旬の組み合わせを楽しみにいらしてくださいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.82

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"甲イカと空豆のアンチョビソテー"

これから夏の食材が続々と市場に並んでいきます。
当店もメニューがガラリと変わっていく予定です。
お料理から、早めの夏を是非とも味わいにいらして下さい!

甲イカは、イカの中でも旨みが強く、そして圧倒的に肉厚。
まるで口の中で踊っているかのように感じます。
合わせた空豆のホクホク感も見逃せないポイント。
アンチョビの効いたソースにパンやバケットも進みます。

今の季節の今だけの料理、是非皆様お召し上がりください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.60

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
"空豆とサラミのアンチョビソース"

特に女性のお客様から「かわいい!」とのお声を頂いている一皿です。
鞘に入った空豆は宮城県の名物"ずんだ"を表現しました。
荒くすりつぶした空豆の食感がアクセントになっています。
フランスから届いた本場のサラミと塩味を効かせた
アンチョビソースと一緒に旬の空豆の旨みを感じて頂けます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991