タグ別アーカイブ: 粒マスタード

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.493

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"サヨリのマスタードマリネ、チーマディラーパ"

非常にスリムで美しいビジュアルの『サヨリ』
他の魚と比べると、上品で淡泊な味わいで
高タンパク、低脂肪、低カロリーな魚に分類されます。

細長くてしなやかな姿と
香り高く上品な味わいで
特に旬の季節には旨みや脂が適度にのってとても美味。

当店では、粒マスタードベースのソースと
合わせてお出ししております。
是非お召し上がり下さいませ。

19日(火)から、毎年恒例!店内でお花見ができる
桜のディスプレイが始まります。
満開にしてお待ちしておりますので
温かい店内で、一足先のお花見は如何でしょうか。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用できず、ご迷惑をおかけしておりますが
3月21日(木・祝)23日(土)は
人気のカウンター席がご案内できますので
店舗までお気軽にお尋ね下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.483

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"仔鴨胸肉のスモーク、チーマディラーパ添え"

チーマディラーパとは、冬から春先にかけて旬になるイタリアの代表的な野菜
イタリア語で ”かぶの先っぽ” と言う意味。

その名の通りかぶの菜の花のことで、日本の菜の花より苦みがやや強く、
そして花が咲く前に収穫されるのも日本の菜の花と同じ。

こちらを香ばしくソテーした物にスモークしたカモ胸肉を合わせました。
ソースは粒マスタードを使った酸味の効いたソース。

チーマディラーパの苦味とソースの酸味がスモーキーな鴨と相性抜群です!

3月9日(土)以降、人気のカウンター席ご用意可能です!
ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.116

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"特上カルビの肉寿司"

ギャマングループの為に、二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛「蓮子牛」
その『カルビ』が当店に届きました。

お出しする直前に表面を香ばしくサッと焼き上げ
「黄身おろし」「照り焼きソース」を合わせました。

黄身おろしは、大根おろしと卵黄に
プチプチとした食感が特徴のタスマニア産マスタードを合わせたもの。
牛脂の甘みとの相性は絶妙です。

とっても贅沢なブロックスらしい肉寿司に仕上がりました。
カルビの部位も残り僅かです。
お早目のご予約をお勧めいたします。

◇お席情報◇
 今週19日(火)20日(水)21日(木)は
 人気のお席がまだご案内できます。
 店舗までお気軽にお問合せ下さいませ。
 皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.102

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"柔らか牛タンとアンディーブのステーキ"

赤身や霜降りの牛肉も人気ですが
厚切りの牛タンのステーキもオススメです。

牛タンは、豊富なたんぱく質とビタミンB12やビタミンB2を含み
身体のエネルギー源に繋がる他、ストレス緩和、集中力向上、不眠症改善など
様々な嬉しい効果が期待できるそうです。
皮膚や粘膜の再生に必要な栄養素も含まれており
美容効果も発揮すると言われています!

柔らかく火入れしてとろとろに仕上げた牛タンは
表面はカリッとしており、噛んだ瞬間、口いっぱいに旨味が広がります。
白菜に似た西洋の冬野菜『アンディーブ』
刻んだ野沢菜の酢漬け、そして粒マスタードベースの
「ラヴィゴット(=フランス語で"元気にする"に由来)ソース」
をあわせてお出しします。

◇来週のお席情報◇
 来週のは満席のご予約を頂いている日もございますが
 10日〜13日は、大人気のカウンター席と
 臨場感が楽しいオープンテーブル席がご案内できます。
 毎週日曜日はランチ・ディナーともに営業しています。
 日曜日限定のお肉料理も登場!!
 是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.66

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"炙り漬けマグロのタルタル キャビア添え"

「マグロ」「醤油」とあと一つ『何か』と問われたら
"わさび"と、答えてしまう、我々日本人のサガ。
でも実は、『粒マスタード』との相性が驚くほど抜群なんです。
マグロと粒マスタードでタルタルを作り
黒いダイヤとも言われる『キャビア』の塩味がアクセントの
とっても贅沢なヒトサラができました。
是非、お召し上がりください☆

◇お席情報◇
 今週末17日(金)18日(土)19日(日)
 ディナ―タイムのお席、ご案内可能です。
 お気軽にお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.331

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿は

"厚切り牛タンのステーキ"

本日ご紹介するのが、和牛のタンを一回柔らかく煮込み
お醤油ベースの付けだれに漬け込んだお料理です!
それを再度鉄板で焼き、表面をカリっと中はホロホロに仕上げます。

合わせたソースがキュウリの漬け物と粒マスタード!
日本のピクルスイメージで作ったキュウリの漬け物ソースと牛タンの相性は抜群!
是非お召し上がりください。

6日(月)以降はお席のご案内可能です。
皆様からのご連絡お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】ギャマンの名脇役

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、メインのお料理を引き立てる、名脇役をご紹介します!

当店のメイン料理に欠かせない名脇役たち。
メインメニューそれぞれにこだわりをもち
それに合わせた粒マスタードや山葵
そして、イギリスのマルドン海のお塩など
その日のお肉の仕入れによっても変えています!
そんな名脇役たちにも是非ご注目下さい☆

今週6月6日(水)は急なキャンセルにより
人気のカウンター席がご案内可能です!
そして、翌週6月10日以降は
まだお席のご案内が可能ですので
お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【MODE cafe】ソースなしで食べる和牛のハンバーグステーキ

恵比寿1階「モード カフェ」のディナーメニューから
根強い人気メニューをご紹介!

きっと誰もが小さい頃から馴染み深い「ハンバーグ」
当店では100%の和牛を使用し
つなぎで使われる玉ねぎは甘みが出てあめ色になるまでしっかりと炒められます。
和牛は粗挽きにすることでより肉々しく食べ応え抜群に。

一緒にお召し上がりいただきたいのは
「オーストラリア、タスマニア産スパイシー粒マスタード」
たまり醤油やスパイス、はちみつなどで漬け込んだ粒状のマスタード。
プチプチした食感が魅力です。

 

男性のお客様はもちろん、女性や、お子様連れのお客様からも大人気。
是非一度お召し上がり頂きたい一品です!!

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305