タグ別アーカイブ: 糖度

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.709

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一品をご紹介します。

"「折原果樹園」直送キウイ 鹿児島県原麹の甘酒添え"

当店自慢のフルーツを作ってくれている
埼玉県春日部の『折原果樹園』さんから
旬のキウイが届きました!
今回は「香緑」という品種です。
形は縦長の俵型をしており
一般的なヘイワード種に比べ大きなキウイです。
表面は全体にヘイワードよりも長く硬い産毛で覆われています。
果肉は緑色で、糖度は高く、酸味も穏やかなため
口に入れるととても甘く感じます。

さらに一滴の水も一つまみの砂糖も加えずに
麹から出た酸素の力のみで作られている鹿児島
「麹屋」の甘酒をかけています。
原料は麹とお米だけですが、驚くほどキレの良い甘み持っています。

キウイの酸味と甘酒の甘みとの相性が抜群です。
是非この機会にご堪能ください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日12月1日(日)以降は、お席のご案内ができます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.554

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"鹿児島県産完熟マンゴー"

鹿児島から完熟マンゴーが届きました。
このマンゴーは、鉢植えで栽培をしており
肥料や水分を制限することで
糖度や色、形が、地植え栽培の物とは格段に違う
上質なマンゴーが出来上がります。
水分量が少ない分、味が凝縮していて美味です。

そのままでも極上においしいマンゴーが
メニューに登場しますので、ご期待下さい!!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月31日(金)は人気のカウンター席がご案内できます。
是非お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】ちょっと珍しいフルーツ★

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
宮古島からちょっと珍しいフルーツが届きました。

"アテモヤ"というフルーツです。

エキゾチックなビジュアルからは想像もつかない
糖度20~25度のとっても甘い果肉が魅力の
「森のアイスクリーム」とも言われるフルーツです。
アイスクリームのような滑らかな舌触りなので
オーストラリアでは赤ちゃんの離乳食にも使われているそうです。

カロリーはちょっと高めですが
栄養満点なので、身体が弱っている時の栄養補給にも最適です。

とても珍しいフルーツですので
是非この機にお召し上がり下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.103

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"キスと白トウモロコシのフリット トリュフ塩ぞえ"

焼いて良し、生で良し、揚げて良しな万能なキス。
実は海の女王とも呼ばれ、広く愛されているお魚です。
そんなキスを当店では
ピュアホワイトと呼ばれる白いトウモロコシとフリットに。
ピュアホワイトの最大の特徴は抜群に高い糖度。
メロンと同等、それ以上の甘みで、
みずみずしい実いっぱいに詰まった果汁は、
凄く「フルーティー」、で「ジューシー」
そしてなにより「クリーミー」と表現できる甘さです。
シャキシャキの実を纏い、フワフワに揚がったキス
仕上げに香り高いトリュフ塩を掛けてお出ししております。

ビールのおつまみにはもちろん
フルーティーなリースリングと合わせてみるのもオススメです。

台風も過ぎ去り、例に漏れず台風一過の快晴を迎えた本日
キンキンに冷えたビール、シャンパン、ワインなどなど
ご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991