タグ別アーカイブ: 美味

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.602

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"マナガツオのトマトマリネ、カラフルパプリカ添え"

マナガツオは、あまり一般には馴染みがないように思いますが
高級魚の一つで、非常に美味な魚です。

トマトパウダーをまぶし
一日かけて味を染み込ませたマナガツオに
白バルサミコ酢、タイム、ニンニクを一緒に漬け込んだ
色鮮やかな4色のパプリカと
爽やかなバジルソースを添えることによって
味はもちろん、目にも涼やかな一品に。
是非お召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日8月1日(木)は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.502

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"鹿児島県A5ランク黒毛和牛中バラのグリル
           レッドアンディーブと紅菜苔"

ギャマングループの自慢の和牛。
その胸から腹にかけて続く部分を使った一品です。
赤身と脂身の絶妙なバランスでとても人気のメニュー。

レッドアンディーブは、ほのかな苦味とサクッとした食感が特徴で
ヨーロッパでは身近な食材として親しまれています。

紅菜苔(こうさいたい)は中国揚子江中流地帯が原産。
キャベツや白菜の仲間です。
菜花に似た食材ですが、菜の花の様な苦味は感じられません。
味にクセもなく、茎はほんのりとアスパラの様な甘味が感じられます。
軽い歯触りがあり、茹でると少しヌメリも出て非常に美味です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月1日以降人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.75

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"メジマグロ"

新鮮なメジマグロが届きました!
メジマグロとは本マグロの子供です。
子供とはいえ、なかなかの大きさで美味。

やっぱりマグロといえば"お刺身"という事で
当店ではシンプルにお刺身にしてお出しします。

今週は土曜日、日曜日がご案内できます。
来週月曜日はお席のご指定も承れますので
是非お早めにお問い合わせ下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.412

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"フォアグラとラフランスのソテー ローゼルソース"

山形から届いたラフランスが食べごろを迎えました。
味はもちろん香りも最高級のラフランスなので
そのまま食べてももちろん大変美味ですが
当店ではバターソテーにしました!
甘味が増し、加わった香ばしさが食欲を掻き立てます。

ハイビスカスの一種で、酸味がある赤い「ローゼル」を
ジャムのような甘酸っぱいソースにして合わせました。
珍しい食材の組み合わせ、是非お楽しみ下さいませ。

28日(水)は、まだカウンターのお席がご案内できますので
お気軽にお問い合わせ下さい!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.310

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"天然鮎の塩焼き、ワサビリゾット添え"

昨日のブログでご紹介した岐阜県の天然鮎を贅沢に塩焼きにしました。
パリっと皮目を焼き上げて中はふっくらと仕上がっています☆

ワサビを効かせたチーズリゾットを添えてお出しします。
クリーミーなリゾットと脂ののった天然鮎の相性は抜群!!

贅沢な一品を是非お召し上がり下さい。

本日はまだ少しお席のご案内可能です!
12日(木)はテーブル席のご案内が可能ですので
大人数のお客様もご来店頂けます。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】天然の鮎が届きました

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
本日は岐阜県から天然の鮎が届きました!

養殖とは香り、大きさ、そして味も全然違います!!

この時期の鮎は成魚として一番脂がのっており
一年の中で一番良い時期と言われています。
塩焼き、天ぷら、ムニエルと
どんな料理でも美味しく、苦味のある内臓も美味です。

明日8日(日)には即売り切れる事が予想されますので
是非お早めに、この時期の貴重な天然鮎をお召し上がり下さいませ。

8日(日)はカウンターのお席がまだご案内可能ですので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.178

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"オマール海老とゆり根クリームのアメリケーヌグラタン"

海老の中でも最大級の大きさを誇るオマール海老。
伊勢海老よりも弾力のある食感が特徴で
大変美味とされています。

そのオマール海老を余すことなく贅沢に使った一皿が登場!
まずゆり根で作ったクリームソースを敷き詰め
オマール海老の身をゴロっとのせます。
そして、殻から作ったアメリケーヌソースを
たっぷりとかけてグラタンに。
ゆり根のクリームの甘みと
海老の風味がしっかりと溶け出した濃厚なアメリケーヌソースに
ダメ押しの大粒オマール海老。

この季節ならではの、特に女性人気の高い一品です。
残ったソースもパンに付けて綺麗に召し上がって下さっています。

さて、今週もお陰さまで、連日満席の盛況、誠に有難うございます。
来週でしたら比較的スムーズにご案内可能となっておりますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991