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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.668

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

"新潟もち豚のリエット"

リエットとは、フランスで古くから伝わる伝統料理です。
豚のバラ肉や肩肉を角切りまたはみじん切りにし強めに塩を振って、
脂肪(ラード)の中で簡単にほぐれるまで弱火でゆっくりと加熱し、
脂肪分がペースト状になるまで冷やしたものです。

今回は新潟県産のもち豚肩ロースを使ってリエットにしました。
バゲット一緒にお召し上がりください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
10月19日(土)以降人気のカウンター席はご用意可能です!

☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】乳飲み仔羊

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
昨日ご紹介した"乳飲み仔羊"
昨夜は、肩肉を丸々一本ローストしました。
大変ご好評頂き、あっという間に完売に!

本日は、もも肉をローストしてお出しする予定ですので
是非ご来店下さいませ☆
明日はまた違う部位をお出しする予定です!!

当店は、5月で開店10周年を迎えます。
これもひとえに連日ご来店して下さるお客様方のおかげと
一同心より感謝の想いでございます。
そんな感謝の想いを込めて、5月1日(火)から
"トリュフ大盛りフェア"を開催致します!!
当店のメニューから、トリュフが使われている料理全ての
トリュフの量を通常の2倍にしてお出しします。
当然お値段はそのまま。
是非、この機会にお召し上がり下さい☆

当店は、今年から年末年始のみ休業
その他は連日無休で営業しております!
ゴールデンウィークも休まず営業しておりますので
お気軽にご利用下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991