タグ別アーカイブ: 花ズッキーニ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.524

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"花ズッキーニのムース詰め 帆立のソテー 白ワインソース"

初夏から出荷が始まる花ズッキーニの初物が届きました!
雌花の中に、ふんわりとした白身魚のムースを詰め
鉄板でソテーした食感が楽しい帆立貝を添えます。
相性の良い、魚の旨味を凝縮させた
白ワインクリームソースでお召し上がり頂きます。

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催いたします。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月2日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.472

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"花ズッキーニと海老のムース ソースアメリケーヌ"

当店ではおなじみの「花ズッキーニ」が届きました。
花ズッキーニにはおしべととめしべがあり
実がついているのがめしべ。
当店で使うのはめしべで
花の中に海老のムースを詰めて蒸し上げます。

手長エビを香ばしくソテーして
海老の出汁から作ったエビクリームソースをかけてお出しします。

花ズッキーニは旬が短いので、お楽しみ頂ける期間が限られます。
是非お早めにご来店下さいませ!

24日以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.319

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"オマール海老のソテーと花ズッキーニの中に海老ファルシー"

本日は、食欲が減退しがちなこの暑さの中で
食欲を掻き立てる一皿をご紹介します。

プリっとしたオマール海老をソテーにしました。
さらにオマール海老の出汁を使った、濃厚なアメリケーヌソースを合わせ
この時期旬の花ズッキーニを添えて、贅沢な一皿に☆

花ズッキーニの蕾には海老のムースを詰めて蒸し焼きにしています。
どこを食べても海老尽くし!
海老好きにはたまらないメニューです。
是非、お早めにお召し上がり下さいませ。

明日22日(日)は人気のカウンター席のご案内が可能です。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.303

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメの一皿は

"花ズッキーニのファルシとドーバーソール"

今が旬の花ズッキーニ。
その名の通り、ズッキーニに花びらがついた食材です!
一般的に、花の中に詰め物をして使う食材で
当店ではホタテのムースを詰めました。

フランスのドーバー海峡の荒波で揉まれた舌平目を合わせます。
舌平目は、身がしっかりしているのが特徴。
鉄板でムニエルに仕上げています!
お魚の出汁と白ワインで作る
ソースヴァンブランでお召し上がり下さいませ。

7月1日(日)以降はまだお席のご案内が可能ですので
お早めのご予約をお待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.277

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日当店がオススメする一皿は
"花ズッキーニとモッツァレラのフリット 南仏風ラタトゥイユ"

その名の通りズッキーニの花がメインのお野菜です!
蕾の中に詰め物をして調理する食材で
当店ではモッツァレラチーズを詰めてフリットにします。
ラタトゥイユ風のトマトソースとチーズのマッチングが絶妙な一品です。
花ズッキーニは短い初夏の時期しか召し上がれないので
是非この機会にお召し上がり下さいませ☆

来週24日(木)以降はまだお席のご案内可能です
是非お気軽にお問い合わせ下さい!!

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】季節のお野菜

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日は季節のお野菜が届きました!

『姫タケノコ』
『花ズッキーニ』
『コゴミ』

春の山菜や初夏の食材も届き始めました☆
その中でもオススメしたいのが"姫タケノコ"
破竹の仲間でもあり、アクが少なく生でも食べられるタケノコです。
只今どんなお料理にするか、考案中です!!
5月から、またメニューもガラリと変わります。

当店は、5月で開店10周年を迎えます。
これもひとえに連日ご来店して下さるお客様方のおかげと
一同心より感謝の想いでございます。
そんな感謝の想いを込めて、5月1日(火)から
"トリュフ大盛りフェア"を開催致します!!
当店のメニューから、トリュフが使われている料理全ての
トリュフの量を通常の2倍にしてお出しします。
当然お値段はそのまま。
是非、この機会にお召し上がり下さい☆

当店は、今年から年末年始のみ休業
その他は連日無休で営業しております!
ゴールデンウィークも休まず営業しておりますので
お気軽にご利用下さいませ☆

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.152

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"花ズッキーニのカニクリームコロッケ アメリケーヌソース"

花ズッキーニには雌花と雄花があり
小さなズッキーニが付いているのが雌花になります。
当店ではこの雌花をお召し上がり頂きます☆

花の中に、カニのほぐし身をふんだんに使った
カニクリームを詰めてパン粉を付け、カラッと油で揚げます。
お皿にオマール海老のアメリケーヌソースを敷いて盛り付けます。
カニの風味豊かなクリームに
濃厚なアメリケーヌソースを付けながらお召し上がり下さい。
お皿に残ったソースはパンに付けて召し上がるのがオススメ。
パンのおかわりが急増しております!

今週も沢山のご予約を頂き、誠に有難うございます。
来週はまだ、比較的スムーズなご案内が可能でございますので
是非お早めにお問い合わせ下さいませ☆
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.106

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"羽根付き花ズッキーニ、アメリケーヌソース"

羽根付き餃子はすでにメジャーですが
当店では花ズッキーニに羽根を付けました!!

花の中にエビのムースを入れた花ズッキーニを
鉄板で焼き上げて羽根を付けます。
オマールエビのアメリケーヌソースをしいてお出ししています。
パリパリの羽根とふわふわのムースを
濃厚なソースでお召し上がり下さいませ☆

本日はご予約にキャンセルが入りましたため
人気のカウンター席のご案内が可能でございます。
早々に埋まってしまう事が多いので
是非お早めにお問い合わせ下さいませ!

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.96

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"ういきょうを詰めた花ズッキーニのフリット
               ブイヤベースソース"

花ズッキーニの中に、爽やかな香りが特徴のういきょうのリゾットを詰めて、セモリナ粉でカラリとフリットに。

ペルノー酒を効かせ、お魚の旨みがたっぷり詰まったブイヤベースをソース仕立てにしました。
「ういきょう」は、ブイヤベースには欠かせない野菜。
このソースとの相性は抜群です!!

更に、ういきょうには健胃整腸、消化促進など身体に嬉しい作用が期待できるそうです。
美味しく食べて、体の中から元気になれたら素晴らしいですね☆

連日、沢山のお客様にご来店頂き、一同感謝の思いでございます。
本日、明日は満席のご予約を頂戴しておりますが
来週はまだお席のご案内が可能でございます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】スペシャルコースから、一皿 / vol.7

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
《9周年記念 スペシャルコース》から一皿。
本日は"花ズッキーニのカニクリームコロッケ"をご紹介します!

カラっと揚げた花ズッキーニの中には
ズワイガニを贅沢に使ったベシャメルソースを詰めました。
お皿にアメリケーヌソースをたっぷりとしき
アツアツに揚げたコロッケをのせてお召し上がり下さい。

皆様の御来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991