タグ別アーカイブ: 苺

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.754

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

"折原果樹園直送苺『あまりん』のふわふわオムレツ"

埼玉県で生まれた苺『あまりん』は非常に糖度が高い品種です。
果実の色や艶も良く、美しい赤が印象的な素晴らしい苺。
当店のスペシャリテである「ふわふわスフレオムレツ」
デザートにアレンジして、『あまりん』をより贅沢に仕上げました。
苺の美味しい今の時期に是非お召し上がり下さいませ。

旬の美味しい食材を使ったメニューは他にも沢山ございますので
是非、ご来店下さいませ。

いつも満席のご予約を頂き、誠にありがとうございます。
なかなかご案内できずに大変恐れ入りますが
2月6日(木)以降はライブ感溢れる人気のカウンター席と
店内全体が見渡せる小上がりのステージ席(2~4名向)が
ご案内できます。
この機会に是非、お気軽にお問合せ下さいませ。
WEBからもご予約頂けます!
☎︎ 03−3444−4991
☞ 食べログ
☞ Hot Pepper

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】「折原果樹園」の紅ほっぺ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」には
埼玉県春日部市の『折原果樹園』から
とてもスペシャルなフルーツが届きます。

今回は、普通のイチゴの3倍程も大きな"紅ほっぺ"
甘さはモチロン、酸味のバランスもとても良く
もったいないので、料理には使わず
そのまま召し上がって頂きたいと思います!
こだわりたっぷり、愛情たっぷりに育てられた
本当に美味しい特別なイチゴ
是非当店でお召し上がり下さいませ!!

旬の美味しい食材を使ったメニューは他にも沢山ございますので
是非、ご来店下さいませ。

いつも満席のご予約を頂き、誠にありがとうございます。
なかなかご案内できずに大変恐れ入りますが
本日28日(火)はまだ人気のカウンター席がご案内できます。
この機会に是非、お気軽にお問合せ下さいませ。
WEBからもご予約頂けます!
☎︎ 03−3444−4991
☞ 食べログ
☞ Hot Pepper

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.746

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

”苺タピオカヨーグルト”


春の訪れを一足先にギャマンで感じて頂ける
苺をふんだんに使ったデザートのご紹介です!
糖度の高い苺を赤ワインでコンポートにしミキサーにかけると、
あの甘酸っぱい香りが厨房に広がり
鮮やかな色の苺のスープが完成します。
そのスープにフレッシュの苺もたっぷり加えました。
つるっとしたもちもち食感のタピオカと
爽やかなヨーグルトのアイスクリームが相性抜群です!

旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。

1月26日(日)、27日(月)は、お席のご用意可能です。
26日(日)ご案内可能のお席は
・高台のテーブル席
(高台から見渡せる店内、
フルオープンキッチンを見ながら味わえるお席2~4名様向け)
・カウンター席
(調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
フルオープンキッチン2~4名様向け)

27日(月)ご案内可能のお席は
・高台のテーブル席
・カウンター席

食べログ HotPepperなど
ネット予約も可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
☎️03-3444-4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】苺自慢

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
こだわりの苺を仕入れています。

当店のオーナーシェフ、木下が、数年前に出演したNHK「キッチンが走る」。
この番組でお世話になった埼玉県の"折原果樹園"様に
木下が直接伺って、特別に直送して下さる事になった立派なフルーツ。

中でも、今が旬の苺はこだわりの逸品です。

梨を中心に様々な果物を栽培する折原果樹園さん。
今回届いたのは苺(紅ほっぺ)です。
品種改良を何度も重ねて仕上がったこの苺は酸味と甘味のバランスが絶妙!
ギャマンでこの苺がどんな変貌を遂げるか、ご期待下さい。

果物は、生きているので、光合成など活発化する日中には甘みが下がるそうです。
一番甘みのある朝採りにこだわり、そのままギャマンに届きます!

3月の新メニューが続々と登場しておりますので
是非ご来店下さいませ!
9日(土)以降は、まだお席のご案内ができます。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.246

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
"イチゴの赤ワインスープ"

イチゴをふんだんに使ったデザートです!
赤ワインでコンポートにしたイチゴを
ミキサーで回しイチゴのスープに☆
さらにフレッシュのイチゴを沢山入れました。
食後のお口をサッパリしてくれるデザート

4月2日(月)以降は、お席のご案内が可能です。
是非お早めにご予約下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.2

中目黒「ブロックス」から、本日ご紹介するヒトサラは
当店の若手スタッフ(タムちゃん)のオリジナル
"タムちゃんの酒カスタードの苺パフェ"

今年1月から当店に配属になった田村がデザートを手がけます。
そのデザートシリーズの中でも、ちょっと意外性のあるこの一品。
カスタードクリームに酒粕を合わせています!
洋 × 和の絶妙な組み合わせで、相性抜群です☆

まるでひんやりした甘酒にさっぱりとした苺を合わせたよう。
クランブルクッキーの食感がアクセントになっていて
ピスタチオの香ばしいアイスクリームで
最後まで飽きのこないデザートに仕上がりました!

アラカルトはもちろん
コースの最後にもオススメです。
「お腹がいっぱいだけどちょっとだけ食べたい!」
というリクエストにもお答えして
小さいサイズでもお出しできるように致しましたので
是非お気軽にお申し付け下さい!!
みなさまのご来店を心より待ちしております。

 

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.203

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、デザート
"み~ちゃんのこだわりシフォンと苺のショートケーキ"

材料にこだわったギャマンらしい
ショートケーキを作りました!
スポンジのシフォンケーキには『濃厚卵』を使用。
黄身が手で掴めるほど新鮮で、濃厚な卵です。
シフォンにしても、卵の味が残ります。
上から掛けた生クリームも乳脂肪分の高い
高級生クリームを使っています。

『濃厚』『乳脂肪分の高い』となると
食後には重いようなイメージですが
生地をシフォンにする事で、口当たりが軽く
更にフレッシュの苺を潰した贅沢なソースが
生クリームと絡まり、コクがありつつ
さっぱりと召し上がれるデザートです。

ボリュームのあるビジュアルですが
皆様食後にぺろりと完食されます。

年内は30日までの営業となりますので
皆様是非、お召し上がり下さい!
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【Base】新作ケーキのお知らせ☆

昨年12月、三軒茶屋に開店した
“ギャマンの隠れ家”こと
ギャマングループのパティスリー「バーズ」から
新作ケーキのご紹介です!


「モンブラン・ショート」600yen(税込)
人気商品の「正統派ショートケーキ」がリニューアル。
モンブランのようなころんとしたルックス。
中に丸ごと苺を入れました!
おいしさはそのままに遊び心を盛り込みました☆


「アメリカンチェリーバスケット」650yen(税込)
お料理にも使われる”カダイフ”で作ったバスケットに
アメリカンチェリーを贅沢に盛り付けました。
アメリカンチェリーは栄養価も高いので
おいしさとヘルシーさを兼ね備えたデザートです☆

是非お召し上がり下さいませ!!

【Instagram】@La_Base_Screte_du_GAMIN

【HANARE】ハナレの桜デザート

東京の桜ももう満開を迎え、風になびいて散りゆく様が日常を美しく彩っております。

白金地下1階、ハナレ。
只今店内でお花見ができる、桜のフェアを開催中。
桜のデザートが人気でございます。

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桜のアイスに寄り添うのは、モチモチの白玉。
白玉には苺のガナッシュを詰めました。
黒蜜のジュレで輝きをプラスして上品に仕上がっております。

ハナレで夜桜を眺めながら、是非、お楽しみ下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501