タグ別アーカイブ: 蝦夷

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.430

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"蝦夷鹿のステーキ ソースグロゼイユ"

北海道の蝦夷から取り寄せたジビエ!!
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣を指すフランス語で
古くから発展してきた食文化です。

香り豊かな蝦夷鹿をステーキに!
フランスでは鉄板のグロゼイユ(赤すぐり)を使ったソース!

今回はカシスのリキュールと赤ワインヴィネガー、
そしてグロゼイユで作ったソースは
甘酸っぱく味わいのある鹿肉との相性は抜群です!

クリスマス近くなってきたこの時期にぴったりのお料理。
是非一度お召し上がりください!!!

今月の27日(木)以降はまだお席のご用意可能です。
皆様のお越しをお待ちしております!

尚、オーギャマンドトキオは来年1月8日(火)からの営業になります。
年始のご予約お承っておりますので、お気軽にお問合せください!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】赤身肉の"サッパリ"ステーキ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、北海道十勝産の蝦夷短角牛のモモ肉をご紹介します。

フィレやロースももちろん美味しいですが
今日ご紹介する蝦夷短角牛のモモ肉は
"ザ・赤身肉"と言っても過言ではない
とても柔らかい、サッパリした
赤身の美味しさを感じられる大好評の一品です☆

「胃は疲れているけどお肉は食べたい」
「脂分の少ないサッパリしたお肉が食べたい」
そんな時には是非お召し上がり頂きたい一品です。

4月も沢山のお客様にご来店頂き、誠にありがとうございます。
5/1からはトリュフ大盛りフェアを開催いたします!
5月前半中はまだ比較的ご案内しやすくなっております。
ゴールデンウィークは
赤身肉やトリュフを思う存分堪能して下さいませ!!

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991