タグ別アーカイブ: 調和

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.658

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"4種類の柑橘タルトレット"

フランス語で「小さなタルト」という意味を持つ『タルトレット』
サクッと焼き上げたタルト生地に
鹿児島の「神レモン」の酸味を効かせたクリームを詰め
フレッシュなルビーグレープフルーツ
オレンジ、ホワイトグレープフルーツをたっぷりのせました。
甘みのあるオレンジソースがバランス良く調和して
さっぱりとお召し上がり頂ける一品に仕上がりました。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月9日(水)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.644

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"秋刀魚のフリット アンチョビケッパーソース"

秋の魚の代名詞とも言える秋刀魚が登場です。
南フランスの香草リキュール「ペルノー」で
骨まで柔らかくなるまで炊くのがポイント。
一度寝かせた後、カリッとなるまで香ばしく揚げます。
焦がしバターにアンチョビ、ケッパーの
王道ソースを合わせて、絶妙の調和がとれた一皿に。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月18日(水)以降は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.588

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"パイナップルとヨーグルトアイスのゼリー"

暑い日にさっぱりと楽しめるデザートです!
パイナップルゼリーの上に
角切りにしたパイナップルとヨーグルトアイス
ライム風味の泡を乗せています。

沖縄県産のパイナップルを贅沢に使用し
ライムの風味の爽やかさもお楽しみいただける
甘さと酸味の調和のとれた一品に仕上がっています。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月16日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【HANARE】ユニークなワイン

白金地下1階「ハナレ」から
本日はちょっとユニークなワインをご紹介します。

"tenshen white"
"tenshen red"
ラベルのデザインのように
複雑な品種の交わりでできたワインです。

白はヴィオニエ ルーサンヌ グルナッシュブラン シャルドネ
赤はシラー グルナッシュ ムールヴェードル プチシラー メルロ
普通は見られない様なぶどう品種を合わせ、絶妙に調和させています。
複雑な分、合わせられる料理の幅も広がります!

ご自分だけのペアリングを是非お楽しみ下さいませ☆

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.119

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"フランボワーズのミルフィーユ"

このデザートは、当店のオーナーシェフである木下が
まだ新人の頃に先輩から習った思い出の一品。

一見シンプルなデザートですが、
サクサクのパイ、カスタードの甘み、フランボワーズの酸味
上手く調和のとれた奥深い一品です!

お陰様で、昨日ご案内しておりました、木曜日も満席になりました。
今週は、土曜日はまだご案内できるお席がございます。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991