タグ別アーカイブ: 豊か

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.120

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"羽太『ハタ』のムニエル 濃厚ブイヤベースソース"

産卵を控えるこの季節のハタは脂がのり美味しいとされています。
また、ハタは、粗(あら)から美味しい出汁がとれる魚のひとつ!

ハタの魚介出汁を香味野菜とともにじっくり煮込み
ブイヤベース仕立ての濃厚なソースに仕上げました。

付け合わせには春野菜。
芳香が豊かで魚介との相性が良い「ういきょう」を
新玉葱とともに柔らかく煮たクリームベースのピューレ。
サフラン風味のマヨネーズをお好みで付けてお楽しみください。

◇お席情報◇
 本日3月7日(木)は残りわずかではありますが
 鉄板前のカウンター席・オープンテーブル席がご案内できます。
 また、今週末9日(土)10日(日)は
 まだスムーズなご案内が可能です。
 まずはお気軽に店舗までお問合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.111

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"牛タンの煮込み プロヴァンス風"

とても立派な牛タンが届いたので
大きな牛タンを大きなお鍋で
『とろっとろ』になるまでじっくり丁寧に煮込みました。

フランス、プロヴァンス地方の名産品である
「オリーブ」「ケッパー」「トマト」
をふんだんに使い香り豊かに仕上げました。

アラカルトはもちろんの事、ご希望があればコースでも
お取り分けしてご用意しますので、お気軽にお申しつけ下さいませ。

◇お席情報◇
 28日(月)31日(木)は
 まだお席のご案内が出来ます。
 お時間次第でご案内できる日もございますので
 是非お気軽にお問合せ下さい。
 スタッフ一同心よりお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【はなれ】焼酎のススメ

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
当店では
「日本酒」「ワイン」「サワー」「ハイボール」
等、様々な種類のお飲み物をご用意しておりますが
本日は『焼酎』をオススメしたいと思います。

このところ、焼酎のソーダ割をご注文頂く事が増えました。
芋や麦の豊かな風味とほんのり感じられる甘さが
強めの炭酸で割る事で、キリっとスッキリ飲みやすくなります。

料理との相性も重要なポイントですが
相性はもちろん相乗効果も抜群です。
カットしたレモンを入れて、よりスッキリさせると
料理の美味しさも引き立ち、お食事もお酒もすすみます!

炭酸をいれる事によって
単純に薄くなってしまう銘柄もありますが
本日ご紹介する焼酎は旨味もしっかり残しながら
ブレのない、ソーダ割りに最高に合う良酒だと思います。

▶︎ 松露 カラフル(芋)
▶︎ 松露 くろむぎ(麦)

同じ酒蔵さんから芋と麦を一本ずつ取り寄せました。
どちらも胸を張ってオススメします!

「ロック」「水割り」「お湯割り」
どんな飲み方でも美味しく召し上がれます。
男女問わず、飲みやすい焼酎です。
是非、お好きな飲み方でお試し下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.358

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"松茸のフリットと秋鮭白子のグリル
           シークワーサーブールブラン"

秋の食材の代名詞『松茸』
当店では、松茸の香りをより引き立てるため天ぷらにします!
栄養満点な秋鮭の白子と合わせて
バターの風味とコクが豊かなブールブランソースでお召し上がり下さい。
濃厚なソースなので、松茸の風味を打ち消さないよう
シークワーサーでさっぱりと仕上げています。
限られた期間にしかお出しできない一品ですので
是非、お早めにご来店下さいませ☆

今週13日(木)14日(金)
来週以降は、まだお席のご案内が可能です。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】冷菜に新メニュー

白金地下1階「ハナレ」から
ちょっと贅沢な冷菜の新メニューをご紹介します。

"あやめ雪カブと赤貝のサラダ 松茸風味"

やわらく、生で食べて美味しいあやめ雪カブに
赤貝を合わせてサラダにしました。
上からは贅沢に松茸の削り節をたっぷり振りかけます。
特製のお出汁で煮込んだ松茸の豊かな香りが口の中に広がり
新しい松茸の楽しみ方ができる一皿です。

是非、ご堪能下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501