タグ別アーカイブ: 豪快

【GAMIN】フランス・ランド産の鳩の丸ごとロースト

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日はメニューには載っていないスペシャルな一品をご紹介します。

"フランス・ランド産の鳩の丸ごとロースト"
ジビエとは一味違った優しい味わいがお楽しみ頂けます。

豪快に一羽丸ごとを召し上がれるこのメニューは
赤ワインによく合うので、お好みの赤と合わるのがおススメ。

付け合せには、アンディーヴの生ハム巻きをチョイスしました。
鳩と一緒にローストしているので、鳩の旨味をまとっています。

ローストした鳩からとった出汁と白ワイン
ブランデーを合わせた大人のお口に合うソース。

全てに、鳩の旨味がギッシリ詰まったオススメの一皿。
スペシャルメニューなので、ご希望のお客様は
御予約の際にスタッフにお伝え下さい!

【3/3(火) ご予約可能なお席は】
《カウンター席》※2~4名様向け
調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるフルオープンキッチン

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
WEBからもご予約頂けます!
☎03-3444-4991
食べログ
HOT PEPPER
「一休」

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.124

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

大人気の
"鹿児島県産黒毛蓮子牛のハンバーグステーキ"

『ギャマングループ』の定番の一つ、ハンバーグステーキ。
当店で粗挽きにし、一つ一つ丁寧に作り上げております。
A5ランクの和牛100%の贅沢な一品です。

シンプルに召し上がるのもオススメですが
燻製モッツァレラ『スカモルツァチーズ』を豪快にのせ
溢れる肉汁にとろけたチーズを絡めた
「チーズonハンバーグ」がイチオシです!
(ご要望とあらば目玉焼き等もご用意します)

3月後半にさしかかり
中目黒界隈は目黒川のお花見で早くもにぎわっております。
3/24(日)~3/31(日)迄の期間
すでに満席のご予約を頂いている日もございますが
ご案内可能なお日にちもございますので
店舗までお気軽にお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.473

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"乳飲み仔羊のグリル"

まだミルクしか飲んでいない
生後6〜8週間の仔羊のみを「乳飲み仔羊」と言います。
ミルクしか飲んでいないため羊特有の香りがほとんどありません。
お肉のキメは細かく、なめらかな口当たりです。
目の前で『もも肉』を丸ごと焼いて
それを切り出したものをお出しする日もございますので
運が良ければ一連の豪快な調理シーンをご覧になれます!

丸焼きにしたものを召し上がりたいお客様は
ご予約の際にお伝え頂ければ届き次第ご用意できます。

25日(月)以降は、人気のカウンター席がご案内できますので
是非お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.108

中目黒「ブロックス」からご紹介する
本日のヒトサラは真冬の名物料理!

"和牛の赤ワイン煮込み"

フランスでは「ブッフ・ブルギニヨン」と呼ばれ
古くから親しまれてきた郷土料理の一つです。

ただ煮込むのではせっかくのお肉の旨みが溶け出てしまうので
当店では自慢の大きな鉄板で、豪快に表面を焼き固めてから
たっぷりの香味野菜と、香りの良い赤ワインを使って
半日程かけて、ゆっくりと火を通します。

ゆっくりと丁寧に煮込む事で
トロトロと口の中でお肉がほどける様な口当たりに仕上がります。

体の中から温まる、真冬にしか味わえない逸品を
是非お召し上がり下さいませ。

◇お席情報◇
 今週末19日(土)20日(日)は人気の鉄板前カウンター席と
 臨場感をお楽しみ頂けるテーブル席のご案内が可能です。
 暖かい店内で週末の優雅なディナーをお楽しみ下さい。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.441

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"オマール海老とムール貝のポトフ"

ご家庭のレパートリーにもポトフはフランスの家庭料理の一つです。
「pot」は鍋や壺
「feu」は火という意味で
直訳すると『火にかけた鍋』

当店では、豪快にオマールエビの半身を入れました!
スープはアサリから取った出汁を使い、サフランで香り付け。
オマールエビ、ムール貝と野菜の熱々で贅沢な一品。
是非お召し上がり下さいませ。

15日(火)は、人気のカウンター席がご案内出来ますので
お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Christmas Special Course ☆ 温菜

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
本日までの期間限定で『クリスマス 特別コース』をご用意しております!
このコースでお出しする温菜が
"オマール海老とバジルの手打ちタリアテッレ"

自家製のバジルを練りこんだ手打ちパスタ「タリアテッレ」。
一晩かけて低温のオーブンでじっくりと旨味を引き出した
トマトを使ったトマトソースを絡めました!

豪快にカットしたオマール海老を乗せて
モッツァレラの一種でもある希少なブラータチーズと
ミニバジルを添えました。

クリスマスコースは本日で終了です。
遅いお時間でしたらまだご案内可能な席もございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.427

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"オマール海老の半身ロースト
 アメリケーヌソース、スパッツリー添え"

半割りにしたオマール海老を豪快に香ばしくローストした一品。
スパッツリーという自家製のパスタを添えて
オマール海老の出汁から作ったソースをかけてお出しします。

海老好きにはたまらない一品!
是非、お召し上がり下さいませ。

14日(金)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.370

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"半割りオマール海老のグラタン テルミドール"

テルミドールは、オマール海老の身を半割りにして
豪快にグラタンにしたものです。

オマール海老の出汁とクリームを合わせたソースが
濃厚なグラタンとの相性抜群です!

少しずつ肌寒くなってきた今日この頃
熱々のオマールグラタンはいかがでしょうか?

尚30日(日)以降は、まだ人気のカウンター席のご用意可能です!
人気のお席なので、お早めのお問い合わせがオススメです☆

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.91

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"濃厚魚介スープと手長海老の鉄板焼き"

肌寒い日が続き、秋の訪れをひしひしと感じます。
そこで、温かいスープをご用意しました☆

南仏のビストロ料理の定番『スープ・ド・ポワソン』。
魚のアラをふんだんに使用し
魚介の旨味がギュッと詰まった、非常に濃厚なスープです。

豪快に半割にした『手長海老』を鉄板で香ばしく焼き上げ
ブロックス流で召し上がって頂きます。

「魚介」と「海老」の旨味の調和をお楽しみ頂ける、贅沢なスープです。
冷えた体に染みわたる、温かいヒトサラを是非お召し上がり下さい。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】海老好きへ贈る、海老尽くしイベント

中目黒「ブロックス」では
季節ごとにイベントを開催しております。
今秋は、昨年夏に開催して大盛況を得た『海老』イベント
"海老天国"を開催致します!

9/27(木)ー9/30(日)の4日間
海老尽くしのコース料理をご用意します。

コース内容は10皿。
8種類の海老を使った8皿のお料理が主役です。
オマール海老、手長海老、天使の海老、白海老、甘海老、車海老
当店のおまかせコースと同じ8,000yenからお楽しみ頂けます。
(料理は当日の入荷状況により一部変更が生じる場合がございます。)

お肉料理を召し上がりたいお客様は
コース内容を組み替えてご用意する事も可能ですので
スタッフまでお気軽にお声掛け下さい。

"海老天国"に登場予定
『海老クリームグラタンコロッケバーガー』

濃厚なホワイトソースを纏わせた海老い衣をつけて揚げました。
豪快に丸々1尾をバンズに挟んでバーガーに☆

期間中はご予約が集中する場合がございますので
海老好きの皆様、是非お早めにご予約下さいませ!!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461