タグ別アーカイブ: 赤ワイン煮

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.683

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"和牛の赤ワイン煮 自家製タリアテッレ"

当店ではコースの最後、デザートの前に
まだ召し上がれるようであれば
「シメの一品」を選んで頂きます。

本日ご紹介するのは、そのシメのメニューの中から
フランス料理の王道『牛肉の赤ワイン煮』を
パスタにアレンジしたものです。
赤ワインや香味野菜と共にトロリとなるまで柔らかく煮込まれた
和牛ネックの旨味を余す事なくパスタに絡ませました!
お食事の後半ですので一口からでもご用意致します。

イタリア最北部、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の地場品種で
細かなタンニンと濃厚さがぴったりな黒葡萄レフォスコと合わせるのが
当店のおススメです。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
11月4日(月)は、人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.579

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"牛タンのカシス煮込み"

カシス(黒スグリ)は、この時期に収穫される
ベリー類の一つで、その甘酸っぱさを活かして
カクテルやデザートにもよく使われます。

当店ではカシスを使って、大人気の牛肉の赤ワイン煮を
この季節にもさっぱりとお召し上がり頂ける
アレンジにしました。

たっぷりの香味野菜、赤ワインと共に
半日かけてとろりと煮込んだ牛タンに
カシスの香りと甘みがぴったりの仕上がりです!

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月29日(土)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】平田牧場から金華豚☆

山形県の平田牧場から金華豚が届きました!
金華ハムでお馴染みですよね。

本当に美味しい豚を育てるために年間の出荷数を制限しているこだわりの豚。
この希少価値の高い金華豚は、肉質はやわらかく、脂の旨味が濃厚。
焼くだけで本当に美味!!
生産者の皆様に感謝感謝です。

奥のカウンター席では、それを余すことなく味わって頂けるように、炭火で丁寧に焼き上げます。

イタリアンスペースでは、八角香る赤ワイン煮にしております。
トロトロに柔らかくなったお肉と、豚の旨味たっぷりのソースが味わえる一皿に仕上がりました。

希少なお肉ですので、是非この機会にご来店下さいね!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501