タグ別アーカイブ: 鉄板

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.546

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"和牛タンシチュー 手打ちタリアテッレ"

和牛タンを半日かけてトロトロになるまで煮込み、
鉄板で表面をカリッと焼き上げます。

合わせるのは自家製手打ちパスタタリアテッレ。
タリアテッレはイタリア語で「切る」という意味で
細長いリボン状のパスタの事。

赤ワインとデミグラスソースを合わせてビーフシチューをイメージして
作ったソースに絡ませて食べるタンは最高です。

是非、ギャマンで季節の料理をお楽しみください!
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
5月21日(火)23日(木)人気のカウンター席ご用意可能です!

皆さまのご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.525

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"アルギット筍と柔らか牛肉の生胡椒ソテー"

土壌に海藻を混ぜて作られたアルギット筍は
アクが抑えられた優しい味わいが特徴です。
この筍をトロトロになるまで煮込んだ牛ネック
スカモルツァチーズと合わせ、鉄板でカリッと焼き上げました!
爽やかな辛味とフレッシュな香りのカンボジア産生胡椒がアクセントになって
牛肉の旨味をベースにしたパセリソースが見事にマッチしています。

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催いたします。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月2日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.524

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"花ズッキーニのムース詰め 帆立のソテー 白ワインソース"

初夏から出荷が始まる花ズッキーニの初物が届きました!
雌花の中に、ふんわりとした白身魚のムースを詰め
鉄板でソテーした食感が楽しい帆立貝を添えます。
相性の良い、魚の旨味を凝縮させた
白ワインクリームソースでお召し上がり頂きます。

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催いたします。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月2日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.519

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"アルギット筍のカルパッチョとホタルイカ"

海藻を土壌に混ぜて作られた
ミネラルやビタミンが豊富な大きな筍が届きました!
大根おろしに一晩漬け込む事でアク抜きをし
生のままでも美味しく食べられます。
普通は米ぬかなどと一緒に煮込みアクを抜きますが
生のままなので食感も良く香りも楽しめます。
ホタルイカとアンティボワーズソースに
ハーブのソースをかけてお出しします。

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベント開催いたします。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月23日(火)27日(土)は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.518

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"馬肉のタルタル クルトン添え"

馬肉は生のまま細かく刻み
玉ねぎやコルニッションなどの薬味はみじん切りに。
そしてマヨネーズやタバスコで味付けします。
コクと辛味、旨味が凝縮されたタルタル
カリッと焼き上げたクルトンと一緒にお召し上がりください。

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベント開催いたします。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月21日(日)23日(火)は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.517

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"平貝のベーコン巻きと芽キャベツ"

愛知県から届いた大きな平貝。
ベーコンで巻いて鉄板で時間をかけて火を入れます。
カリッとしたベーコンと、しっとりの平貝に仕上がります。
ベーコンと相性の良い芽キャベツを添えてお出しします。

そして!
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベント開催いたします。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月21日(日)23日(火)は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.512

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"サマートリュフの塩やきそば"

焼きそばに、ベーコンと塩昆布を混ぜて
鉄板でカリッと香ばしく焼き上げ
山盛りのサマートリュフをのせました!

塩昆布の旨味とベーコンの塩味、トリュフの香りが
カリカリの焼きそばとマッチした贅沢な一品です。

5月1日〜11日は
トリュフをたっぷりと使ったコースを期間限定でご用意する予定です!
スーパーゴルデンウィークも当店は休まず営業致します。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

是非、ギャマンで季節の料理をお楽しみください。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月17日(水)20日(土)は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.511

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"フォアグラ ドラヤキ"

オーダーが入ってから鉄板にて生地を焼き、
ソテーしたフォアグラを、粒餡とマヨネーズを合わせたあずきマヨネーズと
塩キャラメルソースに白髪ねぎを挟んでご提供します!

実はこの料理は1つ1つのパーツで食べるよりも、
すべてを一緒に食べる事によって味がまとまりこの料理は完成します!
あずきの甘み、塩キャラメルの塩気や苦味、フォアグラのコク、
これらが1つになり絶品のドラヤキが完成します!
是非一度ご賞味下さい!

連日の満席で、なかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
4月17日(水)20日(土)人気のカウンター席ご用意可能です!
ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.505

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"穴子のソテー、のれそれのフラン添え"

『のれそれ』は、高知県の特産品として知られている珍味。
「南海の妖精」「白い妖精」とも呼ばれる程美しい姿をしておりますが
実はアナゴの稚魚の事なのです。

卵、生クリーム、チーズなどを合わせ火を入れたフランと
鉄板で香ばしくソテーした穴子。
ペルノー酒と和出汁で炊いた穴子を使っています!

ゴボウとクリームのソースを合わせ
「日本の南海」と「南仏」をかけた一品です。
是非お楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月3日以降人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.125

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"ホワイトアスパラガスとホタルイカのソテー"

この時期に収穫されるホワイトアスパラガスは
食感が柔らかく、ほんのりと甘みがあってみずみずしいのが魅力。

さっと下茹でしたアスパラガスと
ぷりぷり食感のホタルイカを鉄板で焼き上げ
アンチョビとケッパーの旨味を効かせた
焦がしバターが食欲を掻き立てる一品です。

春の訪れを告げる食材をふんだんに使って贅沢に仕上げました。
期間限定のメニューですので、是非お召し上がり下さいませ。

*好評に付き、数に限りがございますので
ご希望のお客様はお早めにお申しつけ下さいませ。

◇お席情報◇
 中目黒の春の代名詞「目黒川の桜」は7〜8分咲き。
 週末にかけて満開になる予想がされております。

 週末は沢山のご予約を頂き、大変混み合っておりますが
 3/31(日)〜4/3(水)の間は
 まだご案内できるお席が少しだけございますので
 是非お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461