恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂新生姜のブルーテ、ふきのとうのフリット添え＂

旬のお野菜を使ったお料理です。
新生姜は甘みがあり、水分をたっぷりと含んでいるので
柔らかい食感と辛味が少ないのが魅力です。
これをブルーテにしました。
新生姜だからできる、この時期限定の一品です。
サクッと揚げたふきのとうを添え
新生姜の甘みとふきのとうの苦味をお楽しみ頂けます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
５月１９日（日）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿。

先日もご紹介しました
＂鹿児島県産黒毛和牛のシャトーブリアンのステーキ＂

きめ細かなサシが入ったシャトーブリアン。
ギャマンの鉄板で表面を焼き、グリル板でじっくり火を入れていき
余分な脂を落としながら焼き上げていきます！

噛めば噛むほど味が染みわたり
柔らかいの中にも肉肉しさも残り、
口の中でほどけるシャトーブリアンは残りわずかとなりました！
この機会に是非お召し上がりください！

２５日（木）は若干ではありますがお席のご案内可能です。
是非ご予約お待ちしております！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂秋限定 　雷鳥のパテ ド グルーズ＂

雷鳥入荷しました！

毎年ジビエシーズンの一番始めに入荷するのが雷鳥です！
グルーズとは、雷鳥の中でも羽の色を変化させない鳥の事をいいます。

雷鳥は松の新芽を餌にする鳥で、
それを食べることにより独特な苦味や香りのするお肉になります。
この雷鳥とフォアグラなどを合わせて作った秋限定のパテ！
是非お召し上がりください。

来週２１日(日)以降、お席のご案内可能です。
皆様のご連絡お待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂メヒカリと松茸のフリット 　ブールブランソース＂

メヒカリは目が身の大きさに比べ大きく、青く光っているためその名が付いた魚。
脂がのっていて、淡白な白身とふんわりとした食感が特徴です。
こちらを松茸の天ぷらと合わせ
松茸の香りをつけたブールブランソースと一緒にお召し上がりいただきます。

そしていよいよ、連休明けの明日！
鹿児島県産黒毛和牛【Ａ５ランク蓮子牛】入荷します！
カイノミやミスジなどステーキや煮込みなど様々な種類、調理法でご用意します！
数に限りがございますのでお問い合わせはお早めに！

尚、９日(火)と１２日(金)以降はカウンター席ご案内可能です！
ご連絡お待ちしております！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１