タグ別アーカイブ: 青柚子

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.593

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"釣アジと青トマトの冷製パスタ"

いよいよ夏も本番!
21日(日)から、キンキンに冷えた冷製パスタ、始めます!!

シャキッとした食感の青トマトは青柚子の香りをつけてマリネに。
脂ののった大きな釣アジは酢締めにしてハーブと一緒に添えます。
見た目にも涼しげなさっぱりとしたこの夏限定の一品です。

23日(火)には、冷製パスタの新メニューが
登場しますのでそちらも是非お楽しみに!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月21日(日)23日(月)は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.570

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"釣り鯵のマリネと青トマトのサラダ"

赤く熟れる前の「青トマト」が主役のサラダです。
シャキッとした食感と爽やかな酸味の青トマトは
青柚子の香りをつけてマリネします。

脂ののった釣りアジを酢で締めて
香り高い5種類のハーブと合わせた初夏の一品。

旨味、酸味、様々な食感や香りの刺激が
季節を感じさせます。
この季節だけの味わいをお楽しみ下さい。

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月18日(火)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.541

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理

"スダチのシャーベットと蓴菜(じゅんさい)、青柚子の香り"

今日ご紹介するのはお任せコースの名脇役とも言える箸休めの一品です。
メインとなる肉料理の前にお口の中をリセットさせるもの。

爽やかなスダチのシャーベットには、これから旬を迎える蓴菜を添えます。
意外な組み合わせと思われるかもしれませんが、
つるりとした食感の蓴菜がアクセントになります!

お肉料理を引き立てる箸休めまでこだわったコース料理も大好評です。
是非旬の食材を楽しみにいらしてください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
5月19日(日)以降人気のカウンター席ご用意可能です!
お問合せ、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.31

8月17日に白金から恵比寿へと移転し
リニューアルオープンした『深夜食堂はなれ』
本日、当店のオススメの一皿は

"鱧と冬瓜のお椀"

丁寧に骨切りした鱧に、葛粉をまぶし
カツオのお出汁でサッと茹でます。
冬瓜はお出汁で柔らかくなるまで炊き出します。
その日の夕方に引いた一番出汁を冬瓜と鱧を入れたお椀に注ぎ
仕上げに青柚子をあしらいます。
口に含めば青柚子の香りの余韻が爽やかさを演出します。
丁寧に仕上げた一品を是非お楽しみ下さいませ。

本日、土曜日は
料理長の手元を見ながらお食事をお楽しみ頂ける
カウンターのお席がまだ少しご案内できますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日