タグ別アーカイブ: 風味豊か

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.470

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"鹿児島県産A5ランク和牛フィレ肉グルノーブロワーズ風"

ただ今当店では『鹿児島フェア』開催中です。
当店自慢の「蓮子牛」のフィレ肉に
フランス南西部の寒い地域のソース
グルノブロワーズソースを合わせました。
焦がしバターとパセリをふんだんに使ったコクのあるソースです。

さらに鹿児島から届いた、そら豆やグリンピース
スナップエンドウなどの、春野菜を添えて
風味豊かな一皿に仕上がりました。

是非お召し上がり下さいませ!

本日は急にキャンセルのお客様が・・・
その為、人気のカウンター席がご案内できます。
また、24日以降は、スムーズにカウンター席のご案内ができますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.251

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメの一皿は
"唐津産平スズキの空豆まぶしカルパッチョ、小丸茄子添え"

築地にも入荷しない
唐津産の平スズキが、産地直送で届きました!
当店人気のメニューです。
肉厚で旨味がある平スズキを昆布〆にして更に旨味を引き出し
風味豊かな旬の空豆をたっぷり和えました。
初物の小丸茄子を添えて、お出しします。
小丸茄子は、赤ワインビネガーや、タイム(ハーブ)でマリネしてあります。
平スズキと交互に召し上がると、その都度新鮮な旨味を感じて頂けます。

今週も沢山のご予約を賜り、誠にありがとうございます。
来週は10日(火)11日(水)12(木)がお席のご案内可能です。
是非、定番と旬の組み合わせを楽しみにいらしてくださいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.152

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"花ズッキーニのカニクリームコロッケ アメリケーヌソース"

花ズッキーニには雌花と雄花があり
小さなズッキーニが付いているのが雌花になります。
当店ではこの雌花をお召し上がり頂きます☆

花の中に、カニのほぐし身をふんだんに使った
カニクリームを詰めてパン粉を付け、カラッと油で揚げます。
お皿にオマール海老のアメリケーヌソースを敷いて盛り付けます。
カニの風味豊かなクリームに
濃厚なアメリケーヌソースを付けながらお召し上がり下さい。
お皿に残ったソースはパンに付けて召し上がるのがオススメ。
パンのおかわりが急増しております!

今週も沢山のご予約を頂き、誠に有難うございます。
来週はまだ、比較的スムーズなご案内が可能でございますので
是非お早めにお問い合わせ下さいませ☆
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991