タグ別アーカイブ: 食べやすい

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.436

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"野うさぎの白ワインマスタード煮込み"

うさぎはクセが強いのが特徴で、ファンも多いジビエです。
この度当店では、鹿児島県産の野うさぎをお出ししますが、
フランス産と比べて、比較的クセがなく、食べやすいのが特徴です。

焼き方はもちろん、スパイスやハーブの使い方、合わせるソースなど
シェフの腕が問われるのが野うさぎ。
当店では、白ワインとマスタード、ハーブで丁寧に煮込みました。
柔らかくホロホロとほぐれたお肉を濃厚なソースに絡めてお召し上がり下さい。

野うさぎは日本では獲れる量が少なく、数量限定のメニューですので
是非お早めにご来店下さいませ!

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.349

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"炙り清水サバとハリハリポテト"

昨日から開催中の"木下*CHEF’s NIGHT"
皆様にお楽しみ頂いている、期間限定の一品。

高知県、土佐清水から産地直送で届いた清水サバは
脂がほどよくのっていて、それでいてとてもサッパリしています。
これを酢〆して細く切ったジャガイモを合わせました☆
シャキシャキのジャガイモと清水サバの相性は抜群。
食べやすい夏のメニューです。

9月1日(土)以降のご予約も承っております。
まだ、比較的スムーズにご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.345

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ミニロメインとポルチーニ茸のシーザーサラダ"

ミニロメインレタスを丸ごと使いました。
今が旬のポルチーニ茸を鉄板でソテーして
上からドサッとかけた、豪快で食べ応えがあるサラダです。

自分で好きなサイズに切りながら食べられるので
男性のお客様にも女性のお客様にも食べやすいと思います。

本日は、まだ少しお席のご案内ができます。
来週27日(月)以降はまだ比較的スムーズなご案内ができますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.325

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"アメリカンチェリーとライチのコンポート"

食後にサッパリと召し上がれるデザートです。
今が旬のアメリカンチェリーとライチをコンポートにしました。
一つ一つ丁寧に仕込みをして、食べやすくしました。

合わせたのはちょっと珍しい杏仁のアイスクリーム!
杏仁のほのかな甘さが、フルーツの酸味と甘みを引き立てます。
暑い日に、オススメの一皿です。

本日28日(土)
明日29日(日)は
カウンターとテーブル席がまだ少しだけご案内できます。
是非、ご来店下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.7

本日は、当店のオススメメニューをご紹介します。
5月の新メニューから
"鉄板すき焼きロール、割り下トマトソース"

鉄板の上ですき焼きには欠かせない春菊とえのき茸をソテー
そこへ薄切りにした牛ロース肉をさっと炙るように焼き
鉄板の上で野菜をくるくると巻き上げます。

上から熱々の割り下トマトソースを掛け
火を通し、豪快に鉄鍋でお出しします!
『すき焼きなんて季節外れ』な気もしますが
そこはあえての"いたずら小僧"
割り下に入れたトマトの酸味が甘めのソースを
驚くほどすっきりさせてくれます。
サッパリ食べやすい春のすき焼きができました。
是非皆様に召し上がって頂きたい一品です!

ゴールデンウイークは沢山のお客様にご来店頂き誠に有難う御座いました。
今週は本日9日(水)10日(木)がおすすめです。
人気の鉄板前カウンター席や個室もご案内できます。
是非お早めにご連絡下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】美味しいお知らせ☆

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
美味しいお知らせです☆

北海道から、短角牛の"内モモ肉"が届きました!

綺麗な赤身肉です。
当店では、厚切りにして、ローストビーフのように
じっくりと火入れしてお出しします。
サッパリしているので、とても召し上がりやすいお肉です。
量に限りがありますので、ぜひお早めにご来店下さいませ!

19日(木)は、人気のカウンター席がご案内できます。
厨房が見渡せるライブ感あるお席です。
是非お気軽にお尋ね下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.213

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメのメニューは
"若竹の子の藁焼き 牛タンと木の芽オランデーズソース"

鹿児島から今年の初モノの若竹の子が届きました!
アクが少なく、食べやすい若竹の子は
焼く際に藁を燃やし、香りを付けます。
柔らかく煮込まれた牛タンは、表面をカリッと焼き上げ
木の芽を合わせたオランデーズソースと一緒に添えています。

それぞれの味わい、香り、食感と
楽しみ方が沢山の新メニュー、是非お試しください!

今週も沢山のご予約ありがとうございます。
本日、若干ではございますが、カウンター席のご案内が可能です。
また、24日(水)25日(木)28日(日)は
まだご予約頂けます。
季節限定のメニューを是非、お召し上がり下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.211

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメする一品は当店のオーナーシェフ木下が
初めて料理長を務めたお店から続くメニューの
新しいスタイルです!
"炙り漬けマグロのピンチョス 食べるガスパチョ"

アボカドのムースにガスパチョに使う食材を合わせました。
細かくカットされた野菜とトマトのコンソメジュレが
キラキラと綺麗な一品です。
マグロと一緒にお召し上がり頂いても
別々にお召し上がり頂いても美味しい
いろんな食べ方が出来るスタイルの炙り漬けマグロです!
さっぱりしてとても食べやすいので
お食事のスタートにピッタリです☆

本日も満席のご予約ありがとうございます。
21日(日)22日(月)は、キッチンの目の前の
人気のカウンター席に若干の余裕がございます。
皆様お早めにご予約下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【HANARE】今年も、ブーダン・ノワール

白金地下1階「ハナレ」
昨年の冬、売り切れてしまう程の人気だった
"ブーダン・ノワール"
通常は、豚の血と脂を加えて作られるクラシックなメニューです。
当店では、鹿の血と脂を使って作っています。

表面を鉄板でカリっと焼いて、中はトロトロに仕上げます。
「血」と「脂」を加えて作るというと
嫌煙される方もいらっしゃいますが、臭みはほとんどなく
とても召し上がりやすい仕上がりになっております。
是非、王道のフレンチをお楽しみ下さいませ!

本日はキャンセルのお客様がいらっしゃいましたので
人気のカウンター席、テーブル席のご案内が可能です!
他にも暖かいメニューが登場しておりますので
11月最後の週末、是非ご来店下さいませ☆

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501