タグ別アーカイブ: 食べ応え

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.388

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"トモサンカクの冷製ローストビーフ"

「トモサンカク」は、モモの一部のお肉です。
断面が三角の形に見えるので、「トモサンカク」と呼ばれています。
モモ肉の中でも一番霜降りがあり、柔らかく、人気の部位です!

バルサミコとお醤油ベースのドレッシングをかけて
サッパリと召し上がれるサラダ仕立てのお料理。
冷菜でありながら食べ応えある一品です。

明日28日(日)以降はお席のご案内可能ですので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.379

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ドーバーソールのデュグレレ風"

19世紀半ばに活躍した名料理人、デュグレレ。
主に魚料理に名が残されておりますが
エシャロットのみじん切りを白ワインで煮詰め
魚の出汁や酒類を加えて煮詰めたソースにも
その名が残されています。

当店では、そのデュグレレソースを
魚の風味、バターのコク、パセリやハーブを効かせ
トマトをふんだんに使ったソースにアレンジしました!

ドーバーソールは、フランスの
ドーバー海峡の荒波で揉まれた舌平目です。
お肉にも劣らない食べごたえのある身が魅力。

王道のフレンチを是非お召し上がり下さいませ。

明日15日(月)以降は
まだお席のご案内ができます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.345

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ミニロメインとポルチーニ茸のシーザーサラダ"

ミニロメインレタスを丸ごと使いました。
今が旬のポルチーニ茸を鉄板でソテーして
上からドサッとかけた、豪快で食べ応えがあるサラダです。

自分で好きなサイズに切りながら食べられるので
男性のお客様にも女性のお客様にも食べやすいと思います。

本日は、まだ少しお席のご案内ができます。
来週27日(月)以降はまだ比較的スムーズなご案内ができますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【TRATTORIA MODE(MODE cafe)】ランチパスタ☆

恵比寿1階『モード カフェ』
7月14日に『TRATTORIA MODE』として
リニューアルオープンした当店。

蒸し暑い日が続いてますが
そんな暑い夏のランチにぴったりのパスタをご紹介します。

"大粒浅利のヴォンゴレロッソ スパゲッティーニ"

当店では、皆様ご存知のシンプルなお料理を
まるで初めて食べるようなインパクトのあるアレンジでご用意しております。

このヴォンゴレロッソがまさにそうで
トマトと、食べ応え抜群の大粒浅利に、旨味たっぷりの浅利のソース
それを少しピリ辛に仕上げて暑い日にぴったりの一皿になりました☆

当店のスタッフも大好物のこのパスタ。
是非お召し上がりくださいませ!!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)
☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.216

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、当店でも大変人気の
ホワイトアスパラガスが
フランスのロワール地方から届きました!

"仏ロワール産 ホワイトアスパラガスと
生ハムのビスマルク風"

ギャマンではこの時期定番のこの一品
ご存知の方も多いと思います。
超極太、食べ応えも抜群、香ばしい香りと甘さを感じて下さい。
数に限りがございますのでお早めに!

尚、今月末、28日(日)30日(火) は
まだお席のご用意が可能です。
特に28日(日)は団体のお客様のキャンセルがあり
個室、テーブル席のご用意も可能です!
皆様1月の締め括りに、当店でのお食事は如何でしょうか☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【HANARE】人気のメイン!

白金地下1階「ハナレ」から
定番の人気メニュー"メンチカツ"にも引けを取らない
大人気のメインメニュー
"エゾ鹿のステーキ"をご紹介します。

赤身の蝦夷鹿の内モモ肉はレアがオススメ。
表面をカリッと焼き上げ、レアに仕上げたお肉は
ジビエでありながら独特の香りやクセが殆どありません。
柔らかくて食べ応えのある一品です!
ソースには山椒を効かせて飽きのこない一品です。

赤身肉が好きな方はもちろん
胃が疲れているけどお肉は食べたい!
という方には特におすすめのメニューです。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【MODE cafe】ソースなしで食べる和牛のハンバーグステーキ

恵比寿1階「モード カフェ」のディナーメニューから
根強い人気メニューをご紹介!

きっと誰もが小さい頃から馴染み深い「ハンバーグ」
当店では100%の和牛を使用し
つなぎで使われる玉ねぎは甘みが出てあめ色になるまでしっかりと炒められます。
和牛は粗挽きにすることでより肉々しく食べ応え抜群に。

一緒にお召し上がりいただきたいのは
「オーストラリア、タスマニア産スパイシー粒マスタード」
たまり醤油やスパイス、はちみつなどで漬け込んだ粒状のマスタード。
プチプチした食感が魅力です。

 

男性のお客様はもちろん、女性や、お子様連れのお客様からも大人気。
是非一度お召し上がり頂きたい一品です!!

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】"クラシックフェア"明日、START

恵比寿2F「オー・ギャマン・ド・トキオ」で
いよいよ明日からクラシックフェアが始まります!

普段は独創的な料理の多い当店ですが
3月はフレンチらしい料理を期間限定でご用意します。
本日はその中から一皿だけご紹介させて頂きます。

「クラシックガランティーヌ、野菜のグレッグを添えて」
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イベリコ豚やポルチーニ茸、仔牛の胸腺、
ピスタチオなどを詰めた円筒状のガランティーヌ。
臭みがなく、それでいて肉々しい、冷菜でありながら食べ応えのある一皿。
野菜を炒めて煮込み、煮汁に漬けたまま冷ますことによって味をしっかり染み込ませたグレッグを添えています。
程よい酸味がガランティーヌとの相性抜群です!

他にも続々と『クラシックなフレンチ』が登場します(^^)ノ

尚、明日1日(火)、2日(水)は若干ですが、お席のご用意が可能です。
是非、木下のクラシカルフレンチ、お召し上がり下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991