恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂青パパイヤ、オレンジとズワイガ二のサラダ＂

今が旬の青パパイヤを生で食べるサラダ！
青パパイヤは、熟した黄色いパパイヤが熟す前のもので
ポリフェノールがとても多く含まれているので
血液サラサラ効果が期待できる魅力的な食材です。
当店では、数種類のスパイスでマリネした
オレンジとズワイガニを合わせました。
爽やかな風味と、青パパイヤのシャキッとした食感も
お楽しみ頂ける一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日８月２２日（木）は人気のカウンター席や
大人数でご利用頂けるテーブル席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂鹿児島黒毛和牛フランクのグリル 塩グレープフルーツ添え＂

「フランク」という部位はあまり知られていませんが
バラ肉の一部で、一頭から１kg 程度しか取れない
大変希少な部位なんです。
いわゆる「上カルビ」として扱われ
きめの細かいサシと溶けるような食感が特徴です。

皮の部分をコンフィにした
『塩グレープフルーツ』を乗せてお出しします。
爽やかな香りとほろ苦さが見事なアクセントとなり
ジューシーなフランクの旨味を引き立たせます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日８月１８日（日）は人気のカウンター席や
大人数でご利用頂けるテーブル席もご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂夏ガキの冷製コンフィ
　　　　　　　　　　新生姜アンティボワーズソース＂

コンフィは、低温の油で時間をかけて火を入れる調理方法で
ゆっくり火が入るので、生のような食感が残るのが魅力。
新鮮な牡蠣をコンフィにして
甘みのある新生姜とトマトとハーブで作られた
冷製アンティボワーズソースを合わせました。
生姜を使った自家製のシフォンケーキを添えてお出しします。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
８月１３日（金）以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂真鯛のカルパッチョ、じゅん菜ジュレかけ＂

本日は、とっても新鮮な真鯛が入りました！
プリっとした真鯛に、ライムと合わせた
爽やかな「じゅん菜」のジュレをかけました。
茹でてほぐすと、そうめんのようになる
金糸瓜のサラダを添えてお出しします。

サッパリしたライムの風味
つるっとした食感のじゅん菜と
カリカリの金糸瓜サラダの組み合わせで
夏っぽい涼やかな一品に仕上げました。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
８月１３日（金）以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂自家製ソーセージと白ゴーヤ  スカモルツァチーズ＂

夏の定番野菜「ゴーヤ」。
緑のゴーヤは今や一般的ですが
白いゴーヤがあるのはご存知でしょうか？
緑のゴーヤよりも苦味が少なく、食べやすいのが特徴です。

当店では、スカモルツァチーズと自家製ソーセージを合わせます。
鉄板で、中はジュワッと、外はパリッと焼き上げたソーセージは
食感も楽しく、食欲をかきたてます。

当店の『洋風ゴーヤチャンプルー』
是非一度、お召し上がり下さいませ！！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
８月７日（水）以降は人気のカウンター席がまだ少しご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂白エビと水茄子、マンゴーのハーブサラダ＂

夏に最盛期を迎える白エビは、船上で美しく輝く事からも
『富山湾の宝石』と呼ばれる程の美味。
とろりとした食感と甘み、旨味が魅力の食材です。

水茄子、マンゴー、ミニハーブを合わせて
味付けはとてもシンプルに
白バルサミコ酢とオリーブオイルです。
夏にふさわしい一皿、是非お召し上がり下さいませ！！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日８月１日（木）は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂鳥取県産生きくらげのオムレツ＂

鳥取県から菌床まで純国産にこだわった
『きくらげ』が届きました！

国産のきくらげは、全国に３％しか無いと言われており
通常販売されているのはほとんど中国等の外国産です。
輸入のきくらげには無い厚みがあるからこその歯応え
香りや味の濃さも別格です。

素晴らしい食材は、余計な事はせずに
シンプルに調理するのが一番！
という事で、シンプルにオムレツにしました。

フランスでは新鮮なキノコが手に入るとオムレツにする事も多く
卵と相性の良いキノコの特徴を生かした調理法と言えます。

半熟でとろとろのオムレツの中に入った
プリプリのきくらげの食感がたまらない一品です。
少ししか手に入らなかったので
是非この機会にお召し上がりくださいませ！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日７月２８日（日）は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
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恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
夏季限定＂サマートリュフ堪能コース＂のお知らせです。

明日から
全８皿のコースを特別価格の￥１０,０００-でご用意します。

当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ
旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート
嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。

サマートリュフを贅沢にたっぷり使って
香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
７月１０日（水）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
夏季限定＂サマートリュフ堪能コース＂のお知らせです。

７月８日（月）から
全８皿のコースを特別価格の￥１０,０００-でご用意します。

当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ
旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート
嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。

サマートリュフを贅沢にたっぷり使って
香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
７月１０日（水）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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https://www.grand-bleu-gamin.com/