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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.572

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フレッシュサマーポルチーニのソテー、モワル 添え"

フランスの古典的なビストロ料理に「ロス・ア・モワル」という
牛の骨髄を使ったものがあります。
牛の骨ごとポトフにし、その中の骨髄を食べるのですが、
そのプルンとした食感は他には無い独特なものです。

今ではなかなか見かける事の無くなったクラシックな料理に
今シーズン始まったばかりのフレッシュポルチーニのソテーを添えて
召し上がって頂きます!

今月はフレッシュサマーポルチーニ茸フェアを開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い新鮮なサマーポルチーニ茸を
是非ご堪能ください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
6月19日(水)21(金)以降人気のカウンター席ご用意可能です!
お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991