タグ別アーカイブ: 魚介出汁

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.120

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"羽太『ハタ』のムニエル 濃厚ブイヤベースソース"

産卵を控えるこの季節のハタは脂がのり美味しいとされています。
また、ハタは、粗(あら)から美味しい出汁がとれる魚のひとつ!

ハタの魚介出汁を香味野菜とともにじっくり煮込み
ブイヤベース仕立ての濃厚なソースに仕上げました。

付け合わせには春野菜。
芳香が豊かで魚介との相性が良い「ういきょう」を
新玉葱とともに柔らかく煮たクリームベースのピューレ。
サフラン風味のマヨネーズをお好みで付けてお楽しみください。

◇お席情報◇
 本日3月7日(木)は残りわずかではありますが
 鉄板前のカウンター席・オープンテーブル席がご案内できます。
 また、今週末9日(土)10日(日)は
 まだスムーズなご案内が可能です。
 まずはお気軽に店舗までお問合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.53

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
新しい〆メニュー!

"濃厚アワビのリゾット"

以前ご紹介させていただいた「アワビのプッチンプリン」
お客様よりご好評いただき、売り切れることもしばしば…。

本日のおすすめは、アワビの肝をたっぷり使用し
魚介の旨味、磯の香りを十分にご堪能いただける
濃厚リゾットのご紹介です!

丁寧に裏ごししたアワビの肝に日本酒を使用し
魚介出汁とともにお米に火入れをします。
パルメザンチーズの塩味とアワビのコクが絶妙にマッチし、
白ワイン・赤ワインともにお酒のすすむ味に仕上げました。
是非ブロックスで新しい〆のメニューをお試しください!

◇お席情報◇
週末のご予約が埋まりつつありますが、
7/21(土)はお席に余裕があり狙い目です。
毎週日曜日・祝日はランチ営業もしておりますので、
中目黒で食事をお考えのお客様は、気軽にお問合せください。
スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461