タグ別アーカイブ: 魚介類

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.667

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

"蛤の冷製マリニエール"

マリニエールとは、漁師風という意味。
主にムール貝などの魚介類を使った料理で
白ワインや魚の出汁を加え、玉ねぎなどの野菜と一緒に煮込んだものです。

今回はこの蛤の出汁をソースにし、トマトやレモンの皮を添え、
マリニエール風に仕上げました!
是非この機会にご堪能ください。

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
10月17日(木)以降人気のカウンター席はご用意可能です!

☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】夏季限定コースのお知らせ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
夏季限定"サマートリュフ堪能コース"のお知らせです。

明日から
全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意します。

当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ
旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート
嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。

サマートリュフを贅沢にたっぷり使って
香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月10日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】夏季限定コースのお知らせ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
夏季限定"サマートリュフ堪能コース"のお知らせです。

7月8日(月)から
全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意します。

当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ
旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート
嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。

サマートリュフを贅沢にたっぷり使って
香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月10日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】夏の食材届きました!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
早くも夏の食材がたくさん届きました!

魚介類に野菜、季節が感じられる食材たち。
生野菜は、栄養素がたくさん含まれており
夏バテ防止には欠かせません☆
魚介は、低脂肪で低カロリーの高タンパク質でもあるので
この季節からのスタミナ源になるでしょう!!

新鮮な夏の食材を美味しくギャマンらしいメニューにして
皆様のご来店をお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【HANARE】イベントのお知らせ☆

白金「ハナレ」から本日はイベントのお知らせです!

当店、白金「ハナレ」は恵比寿に移転致します。
白金での営業は残り二ヶ月を切りました。
移転を記念して、日頃お世話になっているお客様に
感謝の気持ちを込めまして、イベントを開催致します。
いろんな魚介類を使った「ザ・魚介類」コースをご用意致します。
6/18(月)〜6/23(土)の期間限定です。
残りわずかな"白金"ハナレ、是非お楽しみ下さいませ!

明日、日曜日は定休日ですが
月曜日からスタッフ一同全力で皆様をお迎えします。
まだお席のご案内も可能でございます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.8

中目黒「ブロックス」
本日は、立派なオコゼが届きました☆

海の中では岩に擬態して身を守っている魚なので
写真ではちょっと分かりにくいかも知れません;

今日は、午後から気候を持ち直した感じですが
ここ数日寒い日が続いており
暖かいお料理のオーダーが多かったので
当店では『ブイヤベース』にしました!

"おこぜとおこげの鉄板熱々ブイヤベース"

魚介類をベースに
大蒜、玉葱、トマト、オリーブオイル、サフラン
などで、丁寧に味と香りを引き出した
体の芯から温まる濃厚なスープです。

食感のアクセントに中国の伝統料理
「おこげ(お米を乾燥させ高温の油で揚げたもの)」を!

皮目をパリっと焼き上げたおこぜと濃厚なスープ
サクサクのおこげとの相性は抜群です♪

◇ お席情報 ◇
今週は土曜日12日に団体のお客様から
キャンセルのご連絡がございましたので
個室、カウンター席、いずれもご案内できます!
是非お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.229

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメの一皿は
"桜海老のクルトン 濃厚スープドポワソン"

ここのところ、春のような陽気が続いておりますが
明日からはまた寒の戻りがあるそうです。
そんな寒い夜に是非お召し上がり頂きたいのがこの一品
シンプルだからこそ、奥が深い『スープドポワソン』
様々な魚介類から旨味を抽出した濃厚なスープです。
身体の内側からじんわりと温めてくれる一品。
クルトンに見立てた桜海老のかき揚げを添えてお出しします。
かき揚げは、サクサクのまま召し上がっても
スープに浸して召し上がってもお楽しみ頂けます☆

今週は、8日(木)10日(土)が
ご案内しやすくなっておりますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991