タグ別アーカイブ: 鱗

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.630

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"甘鯛の鱗焼き銀杏のすり流しソース"

甘鯛は鱗をカリカリに焼き上げ身はふっくらして美味しいお魚です!

こちらに合わせるソースは秋の味覚の銀杏を使って、
鰹節と昆布から取った和出汁と合わせ、
銀杏の風味を生かした香り良いソースです。
甘鯛との相性抜群です!
是非一度ご賞味ください。

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明日9月3日(火)以降人気のカウンター席はまだご用意可能です!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

現在、宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中です!
グランドオープンが10月19日に決定いたしました!

一日限定5室、プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.366

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"甘鯛の鱗焼き新銀杏のすり流しソース"

甘鯛は鱗をしっかりと焼き上げるカリカリに、
身はふっくらして美味しいお魚です!

こちらに合わせるのは秋の味覚 新銀杏を使って
鰹節と昆布から取った和出汁と合わせたソース。
新銀杏の風味を生かした香り良いソースは甘鯛との相性抜群です!
是非一度ご賞味ください。

本日人気の個室のお席ご案内可能です。
そして明日以降、カウンター席ご用意可能です
ご連絡お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】今日のIPPIN! No.3

白金地下1階「ハナレ」から、是非お召し上がり頂きたい
今日の一品をご紹介します!

"甘鯛アオサ汁"

ハマグリやシジミなど様々な貝を贅沢に使った貝出汁
上品且つ旨味抜群な鶏出汁を合わせたスープ。
滋味深い美味しさです!

そこにアオサとモズクを入れ、磯の香りをぐんと引き上げます!
さらに鱗をカリカリに焼き上げた脂の乗った甘鯛を乗せて
食感と香ばしさを加えました。
それぞれが見事なバランスで調和されている、
旨味のある一皿です!
是非1度ご賞味ください!

今週まだお席に空きがございます!
人気の白木のカウンターもご用意出来ますので、お早めにお問合せください。
ご連絡お待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501