タグ別アーカイブ: 鹿児島

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.660

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"鹿児島蓮子牛の赤ワイン煮込み"

フランスでは「ブッフ・ブルギニヨン」と呼ばれ
古くから親しまれてきた郷土料理の一つです。
三日間赤ワインと香味野菜に漬け込み
旨味を逃がさないため煮込む前に表面をカリッと焼き固めます。
さらに半日をかけて口の中でほどけるまで柔らかく煮込みます。
このところ朝晩は涼しく、半そででは少し寒いように感じます。
肌寒さを感じる夜には、是非当店の温かい一皿をご堪能下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日10月8日(火)は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.618

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鹿児島黒毛和牛フランクのグリル 塩グレープフルーツ添え"

「フランク」という部位はあまり知られていませんが
バラ肉の一部で、一頭から1kg 程度しか取れない
大変希少な部位なんです。
いわゆる「上カルビ」として扱われ
きめの細かいサシと溶けるような食感が特徴です。

皮の部分をコンフィにした
『塩グレープフルーツ』を乗せてお出しします。
爽やかな香りとほろ苦さが見事なアクセントとなり
ジューシーなフランクの旨味を引き立たせます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日8月18日(日)は人気のカウンター席や
大人数でご利用頂けるテーブル席もご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.606

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鹿児島黒毛和牛「蓮子牛」のサーロイン"

ギャマングループで一頭買いしている
鹿児島県産A5ランクの黒毛和牛"蓮子牛"
今日はそのサーロインをご紹介します。

サーロインは肉質、脂肪、味ともに
極上で柔らかく、風味がある部位です。
リブロースなどは比較的霜降りが入りやすいところですが
サーロインは極めて霜降りは入りにくい
とても希少な部位なのです。

じっくり脂を落としていき
本ワサビと自家製のニンニク醤油でお召し上がり下さい。
お出しできる数が限られておりますので
是非お早目にご連絡を!!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月5日(月)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.601

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鹿児島黒毛和牛のローストビーフ"

当店では、事前にご予約を頂いたお客様に
「ローストビーフ」等の大きな塊のお肉もお勧めしております。
ジューシーな味わいや見た目の迫力も
ブロックで調理するからこその醍醐味です。
赤身が強いものやサシの入ったもの
仔羊や豚ロース等お好みのお肉をじっくりと丁寧に焼き上げます。
付け合わせやソースも多数ご用意しておりますので
お気軽にスタッフまでご相談くださいませ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日8月1日(木)は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.554

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"鹿児島県産完熟マンゴー"

鹿児島から完熟マンゴーが届きました。
このマンゴーは、鉢植えで栽培をしており
肥料や水分を制限することで
糖度や色、形が、地植え栽培の物とは格段に違う
上質なマンゴーが出来上がります。
水分量が少ない分、味が凝縮していて美味です。

そのままでも極上においしいマンゴーが
メニューに登場しますので、ご期待下さい!!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月31日(金)は人気のカウンター席がご案内できます。
是非お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】オー・ギャマン・ド・トキオ 11周年のご案内

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
2008年5月のオーブンより、お陰様で11周年迎えます。

全てのお客様に感謝の気持ちを込めて、大サービスコースをご用意致しました!

目玉は、こんなにかけるの?!という程の「トリュフ大盛り」!!
更にメインのお肉料理には、一頭買い血統証明書付きの
「A5ランク鹿児島黒毛和牛」!!
お食事のスタートには、お酒を飲まれる方にもソフトドリンクの方にも
「1stドリンク」をサービスいたします。

スベシャリテのとうもろこしムースと生ウニふわふわスフレオムレツはもちろん
旬のお野菜・お魚・魚介類など、様々な厳選食材をお楽しみ頂けます!

来週21(日)、23(火)人気のカウンター席のご案内可能です。
また、5月の11周年イベント期間中の予約も受付しております。
皆さまのご来店お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.510

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"鹿児島県産A5ランク黒毛和牛シンタマと筍のラタトゥイユ"

シンタマとは、内もも肉と似た赤身の多い肉です。
きめが細かくやわらかで、たんぱく質を多く含んでいます。
他の部位に比べると脂肪が少ない部位です。

合わせるのは、春の食材筍を使ったラタトゥイユ!
ラタトゥイユは夏野菜を使う事が一般的ですが、
これに筍を加え春らしくアレンジしました。

是非ギャマンで季節の料理をお楽しみください!
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
15日(月)、17日(水)人気のカウンター席ご用意可能です!

ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.478

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"フィレステーキ 鹿児島指宿産の豆のソース"

蓮子牛A5の12番大好評!残りわずかとなっております。
そんな蓮子牛を使ったメニューにはないアレンジ料理。

鉄板で焼いたお野菜に焦がしバターにんにく、エシャロットと
病みつきになること間違いなし!
お目当ての部位が残ってるうちにご連絡下さい。

3月4日(月)以降若干数ではございますがお席に空きがございます。
美味しい料理で皆様のお越しをお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.467

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"紅はるかのテリーヌ マスカルポーネアイス添え"

ただ今鹿児島フェア開催中です!
今回は鹿児島の紅はるかを使った一品
紅はるかとはサツマイモの一種で安納芋と比べられる程糖度が高いサツマイモ。
焼きいもにすると、ねっとりとしつつも滑らかな舌触りが特徴です。

この紅はるかを焼き芋にしてからテリーヌにしました!
こちらにマスカルポーネのアイスを添えて
上にはリンゴのジャム、サツマイモのチップを載せています。
周りには玄米茶をローストした粉末を振りかけて。

鹿児島フェアは24日までです!
是非一度ご賞味ください。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】鹿児島FAIR

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
本日から"鹿児島フェア"が始まります!
2月24日までの期間限定のコースメニューがお楽しみ頂けます。

フルーツトマト天照、赤バラカンパチ、肉厚うなぎ、芋焼酎、紅はるか
沢山のお野菜をはじめ、鹿児島産の食材がずらりと揃いました。

期間中は、ギャマングループオーナーシェフの木下も店頭に立ちます。
11日13日の二日間は満席のご予約を頂戴しておりますが
2時間限定のご予約や、18:00からご来店されているお客様が
お帰りになった後は、まだご案内できますので
「遅めの時間の方がいい」お客様には
20:00や21:00からのご来店もオススメです!

15日(金)以降は、まだお席のご案内できますので
是非お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991