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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.636

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フォアグラと栗のショーフロワ"

秋と言えば栗ですね。
甘口の白ワインをしっかりと効かせたフォアグラのテリーヌと
マロンのピューレを栗の形に丸めて
さらに上からコンソメのジュレと黒ごまをかけて仕上げました。
見た目だけではなく、口に入れた瞬間に
栗のような食感や味わいが感じられます。
まさにギャマンらしい遊び心溢れる一皿です。
是非お召し上がり下さいませ!!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月8日(日)以降は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
10月19日グランドオープン決定しました!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【HANARE】季節の新デザート

白金地下1階「ハナレ」に
季節のデザートが今週からメニューに加わりました!
"大学いものスープ 黒ゴマチュイル添え"

キャラメルと絡めたさつまいもを
ミルクで冷製スープ仕立てに☆
黒ゴマで作ったチュイルを添え
さつまいもの風味豊かなホワイトチョコを削りかけます。
全て一緒にお召し上がり頂くと
懐かしい大学いものような味わいに!
遊び心溢れるこの季節の一皿、是非お楽しみ下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501