タグ別アーカイブ: 黒トリュフ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.481

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
"サワラのポワレカフェドパリソース トリュフリゾット添え"

魚編に春と書く、まさにこれからが旬の「サワラ」をポワレに!

30種類以上もの調味料に、スパイス、ハーブを合わせて
1週間以上発酵させ、その香りをバターに閉じ込めた
カフェドパリソースを合わせました。
様々な香りと味が楽しめるソースです。

黒トリュフの香りが良い
クリームリゾットを添えてお出しします。
ソースとリゾットの相性抜群の一皿です!

3月9日(土)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.444

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"フォアグラとトリュフのバターケック"

当店の大人気シリーズ『フォアグラ×トリュフ』メニュー。

白トリュフを使った塩とオイルを使って焼いたバターケックに
香ばしく焼いたフォアグラと、香りの良い黒トリュフ
さっぱり召し上がって頂くためにサワークリームをのせました。
フォアグラの濃厚さとトリュフの香り
サワークリームの酸味が絶妙にマッチした一品です!

20日(日)24日(木)は、人気のカウンター席がご案内出来ます。
お気軽に店舗までお問合せ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】年末のご挨拶

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から年末のご挨拶。
暖冬とは言えすっかり寒さが厳しくなり
あっという間に2018年も残り僅かとなりました。

本年も沢山のお客様にご来店頂き一同心より御礼申し上げます。
2019年は、今年見えた課題への取り組みはもちろん
更なる躍進を求めて邁進して参りますので
来年も、何卒宜しくお願い申し上げます。

2019年は、1月8日(金)から通常通り営業開始致します。
当店の定番メニューでもあり、スペシャリテの一つでもあり
そして人気メニューでもある
"黒トリュフのふわふわスフレオムレツ"
は、いつご来店されてもご用意しております。

来年も皆様にご愛顧を賜れますように!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.426

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"フォアグラのソテーとハチミツレモンソースのパンペルデュ"

「パンペルデュ」は、フレンチトーストの事。
バニラ風味の卵液に一晩漬け込み、味をしっかり含ませたバケットと
フォアグラを香ばしく焼き上げた一品。

ソースには酸味と甘みのバランスが絶妙なハチミツレモンソース。
たっぷりと、香りの良い黒トリュフをかけて、贅沢に仕上げました!

是非お召し上がり下さいませ☆

本日9日(日)は、キャンセルのお客様がいらっしゃいますので
ご案内できるお席がございます。
14日(金)以降は、人気のカウンター席がご案内できますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】贅沢土瓶蒸し

白金地下1階「ハナレ」から
本日は、『フレンチ会席』のシェフが手がける
温かい一品をご紹介します。

"秋トリュフと鶏コンソメの土瓶蒸し"

温かい鶏のコンソメスープの中に
秋トリュフ、銀杏、鶏のササミを浮かべました。
昨日から急に寒くなりました。
特に朝晩は冷え込みますので、身体の中から温まる
当店の土瓶蒸し、如何でしょうか。

本日は若干ではございますが、まだお席に余裕がございます。
『深夜に土瓶蒸しだけ食べたい!』等、ご要望ございましたら
是非お気軽にお申し付け下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】春の味覚、燻製サクラマス。

春、美味しい食材が増えてくる季節。
白金地下1階、ハナレのイタリアンスペースでは
サクラマスが美味しく料理されております。

燻製にしたサクラマスを色鮮やかなグリーンピースのポタージュに乗せて。
暖かいグリーンピースのポタージュをソースにして召し上がって頂くと
より春の味わいに。

他にも特大の黒トリュフが入荷しております!
人気の食材ですので、お早めに。
IMG_5949
お好きな召し上がり方をリクエストして頂けましたら
シェフ、古澤が腕を振るいます。

皆様のお越しを春の食材と共にお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【STRADA】ギャマンの看板メニュー

オー・ギャマン・ド・トキオ名物「スフレオムレツ」。
実はストラーダでも召し上がる事ができます。
特に1月に入っていい黒トリュフが入荷しましたので、ふわふわのスフレオムレツと一緒に是非ご堪能下さい!

DSC_4815他にもストラーダでは、

・わさびパスタ
・とうもろこしのムース
・根セロリのサラダ
・どらやき

などなど、ギャマンの定番メニューたちもご用意しております!!

もちろんリクエストを頂ければ他のお料理でもアレンジさせて頂きます(^^)ノ

 

ストラーダ ☎︎ 03−3444−3531