木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂黒毛和牛フィレ肉のグリル ロッシーニ風＂

「ロッシーニ」の由来は
有名な作曲家である「ジョアキーノ・ロッシーニ」氏。

分厚くカットしたフィレ肉に贅沢にソテーしたフォアグラを乗せ
ソースにはペリグーと言われる
赤ワインやフォンドヴォーをベースにして
トリュフを入れた贅沢なソースをたっぷりかけます。

黒毛和牛のフィレ肉と濃厚なフォアグラに
赤ワインの酸味とフォンドヴォーのコクが
絶妙なバランスの一品、是非お召し上がり下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
５月２５日（木）２６日（金）は
人気のカウンター席がご案内できます。
是非お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂黒毛和牛ハラミのグリル＂

当店では、数種類のメインのお料理をご用意しております。
本日は、その中から、和牛ハラミのメニューをご紹介します。

内臓系に分類される「ハラミ」ですが、食感は赤身肉に近く
柔らかい肉質で、脂肪が豊富でありながら
さっぱりとお召し上がり頂けるお肉です。

付け合わせには、今が旬のヤングコーンと
当店の定番でもある玉ねぎのローストをご用意しております。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
５月１９日（日）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂岩牡蠣の冷製コンフィ 茗荷と蓴菜のジュレ＂

大人気の岩牡蠣入荷しました。
牡蠣といえば冬が旬のイメージですが岩牡蠣は夏が旬！
真牡蠣と比べて身が大きくふっくらしていて、
クリーミーでありながら味はあっさりしています。

秋田県産の「じゅんさい」
収穫には一粒一粒手で摘み取るので非常に手間がかかります。
つるりとした喉越しの良い食感が特徴です。
じゅんさいとミョウガを合わせたソースでお召し上がりください！

５月１１日(土)までオーギャマンドトキオ１１周年記念イベント開催中です。
トリュフ大盛り＋Ａ５黒毛和牛＋１stドリンク無料！
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください！

５月１１日(土)以降人気のカウンター席ご用意可能です！
ご連絡おまちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂アオリイカとサボテンの鉄板焼き、塩辛ケッパーソース＂

ノパールまたノパルと呼ばれるメキシコの食用サボテンのトゲを綺麗にとって、
細切りにしてバターで香ばしく炒めます。
三重県産のアオリイカも格子状に切り込みを入れノパールと一緒に炒めます。

ソースは塩辛とケッパーを細かく刻んで焦がしバターなどを合わせたソース。
レモンを絞ってさっぱりとお召し上がりください。

５月１日(水)～１１日(土)の期間。
オーギャマンドトキオ１１周年記念イベントを開催しております！
トリュフ大盛り＋Ａ５黒毛和牛＋１stドリンク無料！
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください！

５月８日以降人気のカウンター席ご用意可能です！
是非ギャマンでのお食事をお楽しみください。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂新蓮根とアオヤギの冷菜、メルカート農園のミニハーブサラダ＂

通年見かける蓮根ですが、
この時期から出始める「新蓮根」は切り口が白く
爽快感を感じる歯ごたえがあり最も珍重されるものです。

酸味を効かせてさっぱりとマリネした新蓮根と旬のアオヤギを
彩りの美しい５種類の小さなハーブ達と一緒に召し上がって頂きます。
様々な香りと食感を楽しめますので、是非ご賞味ください！

５月１日(水)～１１日(土)の期間、
オーギャマンドトキオ１１周年記念イベント開催しております！
トリュフ大盛り＋Ａ５黒毛和牛＋１stドリンク無料！
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
５月８日以降人気のカウンター席ご用意可能です！
皆さまのご連絡、お待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂初鰹の炙りと丸茄子のコンフィ、新生姜ソース＂

初鰹が入荷しました！
この時期の鰹はさっぱりとした身質で、藁で炙り香りをまとわせます

大和野菜にも認定されている丸茄子はトロリとするまで低温の油でコンフィにし、
茗荷のジュレで和えました。
新生姜のソースの風味が好相性となり、
どこから召し上がって頂いても初夏を感じさせる爽やかな一品に仕上がりました！

５月１日(水)～１１日(土)の期間
オーギャマンドトキオ１１周年記念イベント開催しております！
トリュフ大盛り＋Ａ５黒毛和牛＋１stドリンク無料！
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
５月８日以降人気のカウンター席ご用意可能です！
ご連絡おまちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂イベリコ生ハムとキスのフリット山椒風味＂

キスの時期が始まりました！
夏の料理には欠かせない上品な軽い味の魚
スマートなスタイルから「渚の貴婦人」や「海の貴公子」、
また、「ゆかた美人」や「海のアユ」などと古くから形容されています。

今回このキスとイベリコ豚の生ハムスライスをフリットにして、
山椒と一緒にお召し上がりいただきます。

５月１日(水)～１１日(土)の期間、
オーギャマンドトキオ１１周年記念イベントを開催しております！
トリュフ大盛り＋Ａ５黒毛和牛＋１stドリンク無料！
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください！
ご連絡おまちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂フキノトウのラビオリ、シェリービネガーソース＂

天然の山菜が今まさに旬を迎えています！
その代表格といえばやはりフキノトウです。
ミンチ肉と一緒にラビオリ生地の中に入れて、あの独特の香りを閉じ込めます。

シェリービネガーとポルト酒を煮詰めた甘酸っぱいソースが食欲をそそる
この時期限定のメニュー！
是非一度ご賞味くださいませ！

５月１日(水)～１１日(土)の期間オーギャマンドトキオ１１周年記念イベント
開催いたします！
トリュフ大盛り＋Ａ５黒毛和牛＋１stドリンク無料！
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
５月２日以降人気のカウンター席ご用意可能です！
ご連絡おまちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」は
２００８年５月のオープンからお陰様で１１周を年迎えます。

５月１日（水）～１１日（土）の期間限定で
オーギャマンドトキオ１１周年記念イベント開催いたします。
全てのお客様に感謝の気持ちを込めて
＊ＧＡＭＩＮ１１周年記念サービスコース＊をご用意しております。

贅沢にトリュフをかける「トリュフ大盛り」
ＧＡＭＩＮグループの為に二年の月日をかけて特別に育てられた
Ａ５ランクの黒毛和牛「蓮子牛」
お食事のスタートの「ファーストドリンクをサービス」
と、お客様にお喜び頂けるよう盛り込みました。

スベシャリテの
「とうもろこしムースと生ウニ」
「ふわふわスフレオムレツ」はもちろん
旬のお野菜・お魚・魚介類など、様々な厳選食材をお楽しみ頂けます！

初日の５/１（木）は、満席のご予約を頂いておりますが
２０:００以降でしたらご案内できます！
また５/２（木）〜５/１１（土）は
カウンター席・テーブル席が「ご希望のお時間」でご案内できます。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１