タグ別アーカイブ: 黒毛和牛

【はなれ】今日のIPPIN! No.76

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"蓮子牛の塩角煮"

GAMINグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛
「鹿児島県産"蓮子牛"」

一頭を丸々仕入れているので
様々な部位のお肉がお楽しみ頂けるGAMINグループ。

当店では『塩角煮』にしてお出ししております。
歯がいらないくらいとろっとろに柔らかく煮込み
一般的な角煮よりもアッサリとしているため
お出汁まで飲み干して頂けます。

明日14日(月)はまだまだご案内出来ますので
是非、お越し下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

【GAMIN】黒毛和牛「蓮子牛」5種食べ比べのご案内

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」にて

鹿児島県A5ランク黒毛和牛「蓮子牛」の食べ比べ5種盛り、始まりました!

おまかせコースをお選びいただいたお客様に限り、
蓮子牛5種類を少しずつ盛り合わせにて食べ比べできます!
12月中にチケットをもらっていないお客様でも、
ご希望あればコースに入れさせていただきます。

フィレ肉や肩ロース、モモ肉など様々な部位を盛り合わせにしています。
この機会に色々な部位を食べ比べてみてください!

来週、14日(月)、15日(火)人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.435

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鹿児島産A5ランク黒毛和牛の盛り合わせ"

当店ではお客様のお好みに合わせて
メインのお肉を盛り合わせでお出しする事ができます。
豊富な種類のお肉を是非お楽しみください。

また、今月お越しのお客様皆様に
1月8日からお使い頂ける
蓮子牛の食べ比べ御優待券をお配りしております。

12月30日(日)までお配りしておりますので是非ご来店下さいませ。
2019年、新しい年を当店の蓮子牛食べ比べでスタート
というのは如何でしょうか!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.428

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鹿児島県産A5ランク黒毛和牛肩ロースのグリル"

売り切れていた「鹿児島県産蓮子牛」が新たに届きました!

肩ロースは最も大きな部位の一つで
霜降りが適度にあり、風味が良いのが特徴です。
きめが細かく旨味が濃いので、ステーキにピッタリ。

もちろん、肩ロース以外にも様々な部位が届いておりますので
是非召し上がってみて下さい。

14日(金)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.408

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鹿児島黒毛和牛の肩ロースステーキ"

黒毛和牛の「肩ロース」は、キレイなサシが入っています。
噛むほどにお肉の味わいが楽しめる部位です。

シンプルにステーキにし
宮古島のお野菜「なた豆」のグリルを合わせました。

珍しい組み合わせの一皿なので、是非召し上がってみて下さいませ。

来週26日(月)は、まだご予約頂けますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.403

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鴨モモ肉のコンフィと自家製ソーセージスープガルビュール"

ガルビュールとはフランスの伝統的な家庭料理で、
キャベツなどの野菜をたっぷりと柔らかくなるまで煮込んだスープの事。

このスープと合わせるのは
柔らかくなるまで火を入れたフランス産鴨もも肉コンフィと
鹿児島県産A5ランクの黒毛和牛を使った自家製ソーセージ!

野菜の旨味たっぷりのガルビュールと相性抜群です!
是非一度お召し上がりください!

15日(木)、17日(土)以降は、まだお席のご用意可能です。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.400

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"和牛ランプのタリアータ"

「タリアータ」『薄く切った』と言う意味のイタリア語で
ステーキとセルバチコ、パルメジャーノで
シンプルに仕上げたイタリア料理です。
当店では鹿児島の黒毛和牛のランプを使っています。
ジューシーな赤身を絶妙な火加減で焼き上げ
しっかりとした肉感のステーキを薄切りに。
セルバチコを巻いて、黒バルサミコを煮詰めた
甘酸っぱいソースを合わせてお出しします。

来週15日(木)は、人気のテーブル席や個室が
まだご案内できますので、是非ご来店下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991 

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.392

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鹿児島黒毛和牛 トウガラシのステーキ"

「トウガラシ」は、肩甲骨あたりの赤身のお肉です。
形がトウガラシに似ていることから
「トウガラシ」と呼ばれています。
とても柔らかく、フィレに近い食感のお肉。
そして、とても希少な部位です。
これを贅沢にステーキにします!

口の中でお肉の味がしっかり感じられる一品です。
是非、お早めにお召し上がり下さいませ。

来週11月4日(日)は
人気のテーブル席がご案内できます。
大人数のお客様や、お子様連れのお客様にオススメのお席も
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.387

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鹿児島黒毛和牛のサーロインステーキ"

サーロインは、肉質、脂肪、味ともに極上で柔らかく
風味が豊かな部位です。
リブロースなどは比較的サシが入り安い部位ですが
サーロインは極めてサシが少ない部位なので
脂が少なく、比較的サッパリ召し上がれるのが特徴です。

じっくり火を入れながら余分な脂を落として
本ワサビと自家製のニンニク醤油で贅沢にお召し上がり下さい。
希少な部位なので、是非お早めにご来店下さいませ!

来週28日(日)以降は、まだお席のご案内可能ですので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.67

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"蓮子牛の生ハム"

ギャマングループの為に2年の月日をかけて
特別に育てられた鹿児島県産黒毛和牛「蓮子牛」で
生ハムを作りました!

塩、砂糖、黒胡椒を刷り込み3日間寝かせたら
一度水洗いし、更に3日かけて余計な水分を飛ばします。
粉山椒を全体にまぶし、冷蔵庫で4日間寝かせ
計10日をかけてやっと完成した生ハムです。

薄くスライスし、春菊のサラダと合わせてお出しします。
山椒の効いた和風の生ハム。
ちょっと珍しい一品を是非お召し上がり下さいませ。

今週土曜日、日曜日はまだお席のご案内ができます。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm