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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.534

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"岩牡蠣の冷製コンフィ 茗荷と蓴菜のジュレ"

大人気の岩牡蠣入荷しました。
牡蠣といえば冬が旬のイメージですが岩牡蠣は夏が旬!
真牡蠣と比べて身が大きくふっくらしていて、
クリーミーでありながら味はあっさりしています。

秋田県産の「じゅんさい」
収穫には一粒一粒手で摘み取るので非常に手間がかかります。
つるりとした喉越しの良い食感が特徴です。
じゅんさいとミョウガを合わせたソースでお召し上がりください!

5月11日(土)までオーギャマンドトキオ11周年記念イベント開催中です。
トリュフ大盛り+A5黒毛和牛+1stドリンク無料!
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください!

5月11日(土)以降人気のカウンター席ご用意可能です!
ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.531

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"アオリイカとサボテンの鉄板焼き、塩辛ケッパーソース"

ノパールまたノパルと呼ばれるメキシコの食用サボテンのトゲを綺麗にとって、
細切りにしてバターで香ばしく炒めます。
三重県産のアオリイカも格子状に切り込みを入れノパールと一緒に炒めます。

ソースは塩辛とケッパーを細かく刻んで焦がしバターなどを合わせたソース。
レモンを絞ってさっぱりとお召し上がりください。

5月1日(水)~11日(土)の期間。
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催しております!
トリュフ大盛り+A5黒毛和牛+1stドリンク無料!
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください!

5月8日以降人気のカウンター席ご用意可能です!
是非ギャマンでのお食事をお楽しみください。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.529

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"新蓮根とアオヤギの冷菜、メルカート農園のミニハーブサラダ"

通年見かける蓮根ですが、
この時期から出始める「新蓮根」は切り口が白く
爽快感を感じる歯ごたえがあり最も珍重されるものです。

酸味を効かせてさっぱりとマリネした新蓮根と旬のアオヤギを
彩りの美しい5種類の小さなハーブ達と一緒に召し上がって頂きます。
様々な香りと食感を楽しめますので、是非ご賞味ください!

5月1日(水)~11日(土)の期間、
オーギャマンドトキオ11周年記念イベント開催しております!
トリュフ大盛り+A5黒毛和牛+1stドリンク無料!
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
5月8日以降人気のカウンター席ご用意可能です!
皆さまのご連絡、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.528

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"初鰹の炙りと丸茄子のコンフィ、新生姜ソース"

初鰹が入荷しました!
この時期の鰹はさっぱりとした身質で、藁で炙り香りをまとわせます

大和野菜にも認定されている丸茄子はトロリとするまで低温の油でコンフィにし、
茗荷のジュレで和えました。
新生姜のソースの風味が好相性となり、
どこから召し上がって頂いても初夏を感じさせる爽やかな一品に仕上がりました!

5月1日(水)~11日(土)の期間
オーギャマンドトキオ11周年記念イベント開催しております!
トリュフ大盛り+A5黒毛和牛+1stドリンク無料!
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
5月8日以降人気のカウンター席ご用意可能です!
ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.527

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"イベリコ生ハムとキスのフリット山椒風味"

キスの時期が始まりました!
夏の料理には欠かせない上品な軽い味の魚
スマートなスタイルから「渚の貴婦人」や「海の貴公子」、
また、「ゆかた美人」や「海のアユ」などと古くから形容されています。

今回このキスとイベリコ豚の生ハムスライスをフリットにして、
山椒と一緒にお召し上がりいただきます。

5月1日(水)~11日(土)の期間、
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催しております!
トリュフ大盛り+A5黒毛和牛+1stドリンク無料!
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください!
ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.526

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"フキノトウのラビオリ、シェリービネガーソース"

天然の山菜が今まさに旬を迎えています!
その代表格といえばやはりフキノトウです。
ミンチ肉と一緒にラビオリ生地の中に入れて、あの独特の香りを閉じ込めます。

シェリービネガーとポルト酒を煮詰めた甘酸っぱいソースが食欲をそそる
この時期限定のメニュー!
是非一度ご賞味くださいませ!

5月1日(水)~11日(土)の期間オーギャマンドトキオ11周年記念イベント
開催いたします!
トリュフ大盛り+A5黒毛和牛+1stドリンク無料!
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
5月2日以降人気のカウンター席ご用意可能です!
ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.520

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"フォアグラのティラミス"

フォアグラのソテーとコーヒーをヒタヒタに染み込ませたビスキュイを下に敷き、
マスカルポーネとクリームチーズで作ったティラミスクリームをのせ
ココアパウダーをかけ完成です!
フォアグラのコクとコーヒーの苦味とクリームの相性が抜群の一品です。

5月1日(水)~11日(土)の期間、
オーギャマンドトキオ11周年記念イベント開催いたします。
トリュフ大盛り+A5黒毛和牛+1stドリンク無料!
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください!

是非、ギャマンで季節の料理をお楽しみください!
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
4月23日(火)、27日(土)人気のカウンター席ご用意可能です!
ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.510

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"鹿児島県産A5ランク黒毛和牛シンタマと筍のラタトゥイユ"

シンタマとは、内もも肉と似た赤身の多い肉です。
きめが細かくやわらかで、たんぱく質を多く含んでいます。
他の部位に比べると脂肪が少ない部位です。

合わせるのは、春の食材筍を使ったラタトゥイユ!
ラタトゥイユは夏野菜を使う事が一般的ですが、
これに筍を加え春らしくアレンジしました。

是非ギャマンで季節の料理をお楽しみください!
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
15日(月)、17日(水)人気のカウンター席ご用意可能です!

ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.503

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"自家製ビーフジャーキーの春野菜サラダ仕立て"

自家製ビーフジャーキーが完成しました!

弊社で一頭買いしたA5ランク
鹿児島黒毛「蓮子牛」の『イチボ』を贅沢に使い
時間をかけて丁寧に仕込んだ自信作です。

白タンポポや雪うるい、田芹等の苦味と香りが豊かな
春野菜のサラダと一緒にお召し上がり頂きます。

実はこのビーフジャーキー
一度に沢山作る事ができないので
数量限定の裏メニューとしてのご用意になります。
ブログをご覧になった方はスタッフにお申し付け下さいませ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月1日以降人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.124

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

大人気の
"鹿児島県産黒毛蓮子牛のハンバーグステーキ"

『ギャマングループ』の定番の一つ、ハンバーグステーキ。
当店で粗挽きにし、一つ一つ丁寧に作り上げております。
A5ランクの和牛100%の贅沢な一品です。

シンプルに召し上がるのもオススメですが
燻製モッツァレラ『スカモルツァチーズ』を豪快にのせ
溢れる肉汁にとろけたチーズを絡めた
「チーズonハンバーグ」がイチオシです!
(ご要望とあらば目玉焼き等もご用意します)

3月後半にさしかかり
中目黒界隈は目黒川のお花見で早くもにぎわっております。
3/24(日)~3/31(日)迄の期間
すでに満席のご予約を頂いている日もございますが
ご案内可能なお日にちもございますので
店舗までお気軽にお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461