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【GAMIN】鹿児島県産A5黒毛和牛『蓮子牛』

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
当グループ店では、昨年末から特別な黒毛和牛をお出ししています。

GAMINグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛"蓮子牛"

乳酸菌を混ぜた餌を与えられ、モーツァルトを聴きながら
大切に育てられた当グループの為の和牛です。
一頭買いしているので十種類以上の部位のお肉をお楽しみ頂けます。

あまり広くは知られておりませんが、肉のランクは細かく分かれており
一口に『A5』と言っても1番から12番と言った評価があります。
3万頭に1頭しか取得できないと言われる最高ランク12番の評価が
今回届いた"蓮子牛"につけられました!
その最高のお肉を只今当グループ店でお召し上がり頂けます。

フィレやサーロインなど、人気の部位をご希望の方は
ご予約の際にスタッフまでお伝え下さいませ!
14日(木)移行は、残りわずかではありますが
お席のご案内ができます。
是非お気軽にお問合せ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.97

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"黒毛和牛 蓮子牛リエットのパン粉焼き"

GAMINグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛
「鹿児島県産"蓮子牛"」

一頭を丸々仕入れているので
様々な部位のお肉がお楽しみ頂けるGAMINグループ。

それぞれの部位のお肉を
シェフが一番美味しいと思う調理法でアレンジして
自信を持ってお出ししております。

本日は『リエット』をご紹介します☆
フランス料理の中でも人気の高い肉料理で
ホロホロに柔らかくしたお肉をラード等で固めたもの。

当店では表面にパン粉をまぶし
鉄板で香ばしくカリカリに焼き上げました。

豚肉で作るお料理なのですが
当店では贅沢に和牛で作りました!
マスタードの酸味がアクセントになり
お酒にもピッタリの一品です。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.95

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"ゴボウのムース 和牛の炙りタルタル添え"

『ムース』といえば
ギャマングループのスペシャリテ
『とうもろこしのムース 生ウニ添え』が不動の人気ですが
当店では他にも絶品ムースがメニューに加わりました。

焦がし醤油がアクセントの香ばしい『ゴボウムース』
鹿児島県産の純黒毛和牛の炙りタルタルを
贅沢にたっぷりのせてお出しします!

この和牛はギャマングループの為に
2年もの月日をかけて特別に育てられた
"A5ランク"『蓮子牛』

一頭買いしている為
豊富な種類の部位をお楽しみ頂けます。

店舗によってお楽しみ頂ける部位が異なります。
また、それぞれ量に限りがございますので
お早めのご予約をオススメしております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。
お気軽にお問い合わせ下さいませ☆

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】特別なA5ランク黒毛和牛

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日はGAMINグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛をご紹介します。

この和牛は、当店のスタッフのご家族が
GAMINグループの為に手塩にかけて育ててくれた和牛です。

彼が入社したのも、ご両親が育てた和牛を自らの手で美味しく料理して
沢山のお客様に召し上がって頂きたいという夢を叶える為で
それを慮った当店のオーナーシェフ、木下が
育てる最初の段階から携わって完成させた特別な和牛『蓮子牛』です。

いよいよ来週届く事になりました。
一頭買いしているので十種類以上の部位のお肉をお楽しみ頂けます。
お好みのお肉の盛り合わせも承りますので
是非お召し上がり下さいませ!

9/30(日)以降は、まだお席のご用意が可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991