～ 恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」よりお知らせ ～
♢ キャビアと秋田じゅん菜の冷製カッペリーニ ♢
今年の夏 梅雨明けも間もなくでしょうか＊
蒸し暑さを吹き飛ばす、オー・ギャマン・ド・トキオの新作
「冷製パスタ」が７月２３日(火)本日より登場します。
喉越しの良い、冷たく引き締まった細麺カッペリーニに
天然の旨みと塩気が絶妙なキャビアをたっぷり！
あさつきとオリーブオイルの爽やかな香りに加え、
今が旬、期間限定秋田県より直送「じゅん菜」が
つるりと涼やかな食感を演出。
食欲をそそること間違いなしの逸品です♢
期間限定メニュー、是非この機会にご堪能ください。
本日７月２３日(火)は人気のカウンター席また個室にて
ご案内が可能になりました！お気軽にお問合せください。
☎︎ ０３−３４４４−４９９１
～ 追伸 ～
７/１(月)より
宮古島プライベートヴィラ『 Grand Bleu Gamin 』WEB予約受付を開始しました。
１日５室限定の プライベートプール付き客室、レストラン、バー、スパを併設した『 極上の空間 』を過ごしていただけますGAMINグループの新業態になります。
ご興味ございます方は下記より閲覧ください＊
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂黒毛和牛シンシンのグリル ウリズンとアスパラソヴァージュ添え “
「内もも」よりもさらに内側にある部分で、
モモ肉の中でもマルシン・シンタマなどと呼ばれる
その中心にあたる部位「シンシン」。
モモ肉の中でもとても柔らかく、キメも細かい部位でもあり、
赤身とアッサリとしたサシが入った、柔らかくとても美味しいお肉です。
ウリズン(四角豆)とアスパラソバージュを焦がしバター、
エシャロットなどでさっと炒めたものを添え、
「肉」本来の旨味を感じていただける ” おススメの一皿 ” に ♢
連日満席にて予約が取りづらくご迷惑をおかけしておりますが、
６月１０日 (月)以降、人気のカウンター席ご用意可能です＊
ご連絡お待ちしております。
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
「銚子産金目鯛のポアレ、スダチブールブランソース」
調子より届きました初夏のこの時期旬なおススメの魚 『 金目鯛 』
皮目はパリッと焼き上げ、身はふっくらと丁寧な火入れを、
ソースはフレンチの王道「ブールブランソース」で頂く一品。
上質な脂が口の中でとろけ甘みを感じる金目鯛、
仕上げには爽やかな香りが拡がるスダチのエッセンスを添え
初夏らしい料理に ♢
ぜひ、ギャマンで季節の料理をご堪能ください。
連日満席にて予約が取りづらくご迷惑をおかけしておりますが、
６月２日(日)人気のカウンター席・個室と団体様もご案内可能になりました。
ご連絡お待ちしております。
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日オススメの一皿をご紹介します。
「春野菜とズワイガニのテリーヌ 新玉ねぎのソース」
恵比寿オーギャマンでは多くの種類のテリーヌをご紹介しておりますが
その中でも春の食材をたくさん使用しています涼し気なテリーヌ。
目でも楽しめ 味も美味しく春の野菜を堪能できます
この時期にピッタリのお料理です。
その周りには新玉ねぎのソース。
少し酸味を効かせ新玉ねぎの甘味と合わせた一品は
お酒とのマリアージュにも最高です♢
是非この機会に召し上がってください。
今週４月１０(火)は 急なキャンセルが 入りまして
人気のカウンター席・個室等お席のご案内が可能になりました！
お早めのご予約お待ちしております＊
ギャマン ☎︎ ０３ー３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します＊
「フォワグラ入り鳩のパイ包み、ペリグーソース」
フランス、ランド産の鳩が入荷いたしました！！
フランス料理では常にトップクラスの料理として認識されており、贅沢な一皿 ♢
– 鳩とフォワグラ、ほうれん草をパイ生地で包みます –
– じっくりオーブンで火を入れます –
外は香ばしく、中はしっとり仕上がり・・
ペリグーソース、ポルト酒とマデラ酒を効かせた
甘めのトリュフのソースとの相性は最高です。
『 ピジョン / 鳩 』を未だ食したことのない方は是非この機会に
お召し上がりください。
週明け４月２日(月)は団体様のキャンセルによりお席のご用意が
数席可能になりました！
お早めのご連絡 お待ちしております＊
ギャマン ☎ ０３３４４４４９９１