タグ別アーカイブ: CHEF’s NIGHT

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.350

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"だだ茶豆のカプチーノ トリュフ"

"木下*CHEF’s NIGHT"最後の一日。
この、期間限定のコースの中でも特に人気の一品をご紹介します!

今が旬の香り高い枝豆は、ポタージュにすると
より一層香りが引き立ちます。

冬のトリュフと比較して
優しい香りが特徴のサマートリュフは
枝豆の香りの邪魔をする事なく絶妙なハーモニーを奏でます。
この機会に是非お召し上がり下さいませ☆

明日以降は比較的スムーズなご案内が可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.349

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"炙り清水サバとハリハリポテト"

昨日から開催中の"木下*CHEF’s NIGHT"
皆様にお楽しみ頂いている、期間限定の一品。

高知県、土佐清水から産地直送で届いた清水サバは
脂がほどよくのっていて、それでいてとてもサッパリしています。
これを酢〆して細く切ったジャガイモを合わせました☆
シャキシャキのジャガイモと清水サバの相性は抜群。
食べやすい夏のメニューです。

9月1日(土)以降のご予約も承っております。
まだ、比較的スムーズにご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】木下*CHEF’s NIGHT

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日から"木下CHEF’s NIGHT “ が始まります。

10年前、人通りが少ない白金高輪の住宅街の中
隠れ家的レストランとしてオープンした
『AU GAMIN DE TOKIO』
たった4人のスタッフで、毎日満席の営業と休日にはケータリング。
休む間も無くがむしゃらに走り続けて参りました。

2年が経つ頃には、2号店『CAVE DE GAMIN et HANARE』
さらに2年後には3店舗目となる中目黒『BLOCKS』がOPEN。
木下は"一食入魂"を貫き
この10年間お客様と誠実に向き合って参りました。
その背中を追い『お客様の事を第一に考えられる料理人』を目指す
「木下シェフと働きたい!」という若者達が集まり
現在では60人近い同志達と共に道を歩んでおります。

そして今、木下の念願である『海の目の前のレストラン』を作るため
宮古島に拠点を移します。
(宮古島プロジェクトの詳細は、また別の機会にお知らせします☆)
それに伴い、最後に本日からの三日間営業に立ちます。
感謝を込めて、木下が最高のお料理とサービスをお約束します!

皆様是非お越し下さい。
遅いお時間でしたらまだお席のご案内が可能な日もありますので
お気軽にご連絡くださいませ!!
※ 9月1日(土)以降のご予約も承っております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】8/29.30.31 木下CHEF’s NIGHTお知らせ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は”木下CHEF’s NIGHT”のお知らせです!

現在ギャマングループでは宮古島にリゾートホテルを建設中。
来年のオープンに向け準備を進めております。
それにあわせて、ギャマングループの総料理長であり代表取締役でもある
木下も宮古島移住し本格的準備に入ります!

その前にギャマン本店では、最後の【木下CHEF’s NIGHT】を行います!
明日、8月29〜31日の3日間
木下本人が恵比寿ギャマン本店厨房に立ちます

是非この機会にお越しください!
早いお時間は満席となっておりますが、遅い時間でしたらまだご案内可能です。
ご連絡お待ちしております!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991