タグ別アーカイブ: GAMIN

【GAMIN】白トリュフ🔶入荷しました!!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
またまた美味しいお知らせです

最高級の香り🔶食卓のダイヤモンド 🔶と称される『 白トリュフ 』

本場より本日入荷しました!!

IMG_5446

動物性脂肪のものととても相性の良いこの白トリュフは、
卵やバターなどの食材と非常に良くマッチしています。

希少価値が高まり珍重されている食材。
当店ではスペシャリテのスフレオムレツや他にカルボナーラなどの上に
贅沢にかけてお出し致します。

こちらとても希少な部位になりますので、
入荷も不定期な上に少量のご用意になります。

本日は個室・明日はカウンターに空きが出ました!
皆さま 是非お早めにご連絡ください。

”世界一美味しい香り”と言われる白トリュフで、
どうぞ特別な夜をお過ごしくださいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.8

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」です。

恒例となってまいりました🔸オススメ料理🔸
気温が下がってきましたこの時期に是非ご紹介したい一品は・・

IMG_1850

* 生ハムから出汁を取った生湯葉スープ *

こちらはそのメニュー名の通り、生ハムの骨を大量の野菜と共に
長時間コトコトと煮込み続けて出汁を取ったスープです。

生ハムの熟成された香りに適度な塩気。
そこに生湯葉の喉ごしが加わり、心温まるスープに仕立てています。

今では なかなかご家庭では使われにく生湯葉。
実は約1200年も前から日本の精進料理として使われていた食材なのです。

大豆の加工食品の一つで、良質なたんぱく質に、非常に高い栄養価、
女性に嬉しい低カロリー、そしてたっぷりとふくまれた植物繊維 ・・
挙げればきりがないほどのたくさんの栄養を含んでいます。
さらに一部では「最強」とまで名高い健康食材なんです!

夜は随分と涼しくなり、秋の訪れを感じるこの時期にピッタリのお料理です。

台風にも雨にも負けない元気なスタッフと、身も心も温まるスープをご用意して
皆様のご来店お待ちしてます。

本日24土曜日と来週の26月曜日、お席の確保が可能です!

皆さまのお問い合わせを是非 お待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.6

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」です。
料理紹介ご好評賜りまして 続編をお届けいたします。

本日お薦めさせていただく一品はこちら ♦️

FullSizeRender-2

*オマール海老のグレープフルーツ爆弾、アメリケーヌソース*

まるで爆弾のようなルックスにてメニュー名にもなっています。
実は今 “1番人気” を博しております!

中身をくり抜いたグレープフルーツにオマール海老とホウレン草、グレープフルーツの果実を入れ、丸ごと天ぷらのように豪快に揚げているんです。

蓋を開けると 店内に広がる芳醇なグレープフルーツの爽やかな香り。

オマール海老の美味しい香りと相まって、より食欲をそそられる
魅惑的な一品です。

そして ” Wの魅力” オマール海老の殻から作りましたアメリケーヌソースを
つけて召し上がっていただきます。

※気になる調理法はこちら

IMG_5330

来週は全日お席に若干ですが お席の予約が可能でございます。

満席の日でも21時以降のお時間でしたら当日でもお席のご案内ができます。
是非一度お店へお気軽にお問い合わせ下さい。

美味しい秋の味覚感じる数々のメニューと料理に合わせた美味しいお酒。
格別のマリアージュをご用意して皆様のご来店 心よりお待ち申し上げております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.5

恵比寿本店「オーギャマンドトキオ」です。

本日お薦めさせていただく一品は
「冬瓜ゼリーと蟹味噌で和えたズワイガニのガトー仕立て
 辛子味噌添え」

FullSizeRender
冬瓜の名前の由来・・完熟後とても皮が固くなり、貯蔵性にすぐれ
夏の間に採れたものでも冬まで持つことから “冬瓜” と名付けられたようです。

味は 控えめでクセがなく煮物、汁物、漬物、和え物、あんかけなど
様々なお料理の具材として用いることの出来る万能食材です。

今回当店では海老と鰹節を合わせて取ったお出汁で煮た後ゼリーで固め、
蟹味噌で和えたズワイガニと一緒にガトー(フランス語でケーキの意)のように
仕立てています!

海老と蟹の風味と白バルサミコと辛子味噌が絶妙なバランス !!

更に冬瓜の優しい味わいがこの夏の疲れをきっと癒してくれるにでは
ないでしょうか 🔶

冬瓜は95%が水分で出来ているため100g中 16カロリーしかない、
まさにダイエットにもうってつけな食材でもあります。
夏に食べ過ぎてしまった方には特にお薦めします。

今週は未だお席が若干ではありますがご用意が可能です。

皆様のご来店心よりお待ちしております。

GAMIN ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】8月4〜6日 予約可能なお席情報

梅雨も明け8月に入り一層と暑さが増してまいりました。
夏バテもしやすい時期ですが 皆様いかがお過ごしでしょうか。

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」では、そんな夏の暑さにも
負けない精力をつけられるようなお肉料理がございます。

本日はこちら当店不動の人気No.1のメイン料理
「熟成和牛のTボーンステーキ」ご紹介します。

FullSizeRender

大きな肉の塊を骨ごとチェンソーのようなのこぎりで豪快に切り分け、
それを炭火を使って丁寧に細部までこだわり、火入れをしたステーキです。

「T」の形をした骨の両サイドには熟成和牛のロース肉とフィレ肉、
2つの味を楽しめますメイン料理となっております。

これから益々暑くなると予想できる今日この頃。
夏の暑さにも負けない体力を作るためにも、豪快に
お肉を召し上がってみてはいかがでしょうか *

 今週はお席のご予約が可能です!!
*4日木曜日・・人気のカウンター席

*5日金曜日・・落ち着けます個室
*6日土曜日・・人気のカウンター席

来週の月曜と水曜は只今満席を頂戴しておりますが
9日火曜には団体様のキャンセルが出たためカウンターに空きが多数出ました!

この機会に是非ご来店ください。
ご予約のお電話お待ちしております。

GAMIN   ☎️ 03−3444−4991

〜 来週11日木曜日より15日月曜日までは夏季休業とさせて頂きます 〜

 

【GAMIN 】8月の空席情報 お知らせ

日頃は恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」を
ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

今週よりブラッシュアップ致しました『南仏コース⭐︎第二段 』
おかげさまで連日大変好評を頂いております!

IMG_1033

只今、日本各地より新鮮で活きのいいお魚が続々と届いております。

南仏の風を感じさせる料理構成 そして日本の新鮮な魚達。

IMG_1039

更にそれをギャマン風にアレンジさせて、正に
”ここでしか味わえない一品” に仕上げています。

皆様この機会にどうぞお越しください。
当店でしか味わえない驚き⭐︎是非ご体感頂けましたら幸いです。
来週予約賜れます日程下記になります。

<お席情報>
*8月2日火曜日 カウンター席
*8月4日木曜日    カウンター席
*8月5日金曜日    カウンター席 / 高台のテーブル席
*8月6日土曜日    カウンター席 / 個室

DSC_6014
オーナーシェフ木下は8月1日迄数年後に建設予定の沖縄 宮古島ではありますが
2日火曜日には東京に戻り、ギャマンのキッチンにて腕を奮います。
同時に沖縄より様々な食材が届く予定となっております。

来週は南国の食材を使ったお料理。ご期待ください!

お席の状況は日々変わってまいりますため
皆様のお早めのお電話お待ちしております。

GAMIN ☎︎ 03−3444−4991

【イベント】⚓️マリーナイベント開催のお知らせ ⚓️ 2016.9.10 Saturday

昨年好評でした “マリーナイベント”
今年は9月10日に開催が決定しました!

恵比寿本店「AU GAMIN DE TOKIO 」と中目黒「BLOCKS」
コラボレーションで行われる一夜限りの屋外レストラン!

⚓️16時に「夢の島マリーナ」を出航 ⭐︎クルージングで
一夜限りの屋外レストランの会場へ!!(@浦安マリーナ)

マリーナに鉄板を持ち込んで贅沢な食材を目の前で調理、
当日は生演奏も入り、お酒を片手に曲を聴きながらゆっくりと
マリーナでギャマングループの食事をご堪能ください ⚓️

食事を堪能した後は帰りクルージングの際にデイズニーランドにて
上がる花火を観られる予定です。

マリーナイヘ-ント2            集合場所 : 東京夢の島マリーナ    http://www.yumenoshima-marina.jp/access/

人数限りがございますため(先着順)
ご興味ございます方はお早めに下記事務局まで
ご連絡ください⭐︎

オー・ギャマン・ド・トキオ  イベント事務局
☎︎ 03−6721−9071 (G.STYLE   高山 )

【GAMIN】南仏フェア ⭐︎ お席情報

日頃は恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」を
ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

7月12日より開催しております『南仏フェア』
大変ご好評いただいております。
本日その中の一品をご紹介させていただきます。

*蛤の冷製カッペリー

FullSizeRender

蛤の出汁を凍らせてシェーベット状にし、目の前で仕上げられる
かき氷のようなGAMINらしい遊び心ある一品。
添えられたキャビアの塩気が絶妙です。
期間限定の料理になりますので是非お店でこの期間に食してください。

こちらの期間すでに多くのお客様より
ご予約お問い合わせをいただいておりますが、
7月20日(水)7月21日(木) につきましては
お席に空きが出ました!
只今ですとご希望のお時間でご案内可能ですので
ご希望の際にはお早めにお店へご連絡くださいませ。

ぜひこの機会に足をお運びいただけましたら幸いです。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】本日より⭐︎南仏フェア ⭐︎ 開催

本日より恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
月12日(火)~ 7月30日(土)までの期間、
オーナーシェフ木下による  “南仏フェア”  を開催します。

155534f8c13e7e80_m

オーナーシェフの木下が南フランスを中心とした
フランス出張で感じてきたインスピレーションを元に
日本では中々味わうことの出来ない異国情緒溢れるお料理をご用意、
コース料理の食材を一部ご紹介します。

◇ 世界三大珍味 「トリュフ」 「フォアグラ」「キャビア」
◇ フランス高級食材のひとつ 「モリーユ茸」
◇ 地中海原産!「アーティチョーク」
◇ 香り・風味・食感を楽しむ「青トマト」
◇ 新鮮な「イワシ」「ずわいがに」

このフェアでしか味わうことの出来ない新たな食材を入手、
『一食入魂の想いを一皿一皿に表現する南仏⭐︎SPECIAL 』

7月30日までの特別価格18000円 →12000円にてご用意致します。
お店にて⭐︎南仏の夜⭐︎ お楽しみください。

0627

尚、連日のご予約満席誠にありがとうございます。

今週は7月14日のみ店内を見渡せる高台テーブル(4~6名様まで)と
大人気オープンキッチン前のカウンター席にて2席ご用意可能になりました!

17.18日定休日を除いてこちらの週ではお席のご用意が可能なお日にちも
ございますのでこの機会に是非お問い合わせくださいませ。

皆様のご来店心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【 GAMIN 】"七夕フェア"本日START!お席情報

日頃は恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」を
ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

本日7月1日(金)~7月7日(木)までの期間
『七夕フェア』を開催致します!

竹笹の涼やかな店内 ☆
IMG_0811

七夕に関連しますお料理・盛付けなど
新メニューが続々と登場致します。

涼やかな竹笹纏った恵比寿ギャマン!
ぜひこの機会に足をお運びいただけましたら幸いです。

こちらの期間すでに多くのお客様より
ご予約お問い合わせをいただいておりますが、
7月5日(火)7月6日(水) の2日間のみ
カウンターのお席に空きが出ました!
只今ですとご希望のお時間でご案内可能ですので
ご希望の際にはお早めにお店へご連絡くださいませ。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991